雲林美食 | 斗六地區端午粽子大亂鬥

Wolfe Wu 2016-06-04

溝壩粽


第一家,位於仁義路往斗六方向,台糖高爾夫球場對面的路邊餐車。這台餐車每天早上都會固定出現在這個位置,看看一早好多老饕客都準時來報到,我算是第一個生面孔吧!在餐車前站了許久,也不知道該如何點餐,跟老闆對望之後,默默說我要一顆肉粽一個肉圓,只見老闆很冷靜地回答:「好,自己找位置座。」就這樣默默點餐成功,準備來享用美味早點。


手腳俐落的老闆快速地把肉圓跟肉粽送上桌,我還以為會分開裝,沒想到居然是放在同一個碗裡面,我想有可能是醬料一樣所以就乾脆放一起,還是因為在路邊要洗碗比較不方便,能省則省呢?不過這都不重要。重要的是肉粽本身!


老闆的肉粽沾醬跟肉圓是一掛的,白醬也就是米醬,所以口味上偏稍微甜甜的!肉粽很簡單,就兩片三層肉,沒有其他的配料,最後上桌時,灑上幾片香菜添加風味。肉圓就不討論敘述了!這篇主要來討論肉粽。糯米的口感黏與粒之間,糯米本身並沒有另外炒香,三層肉貌似油膩,另外也用了胡椒調味,可是搭配單調的糯米吃起來,相當合適,等於中和可能油膩的三層肉,反倒成為絕配。


在這餐車這裡用餐或是外帶,老闆都還會貼心地附上一碗豆腐湯,用料相當大方,,有三到四塊豆腐以及幾片豆皮,再加上香菜提香。就怕客人光吃粽子或肉圓會太乾,噎到。若湯喝不夠還可以請老闆續加唷!也難怪一早好多老饕客都準時來報到,品嚐粗飽早餐。




【商號】溝壩粽
【位置】雲林縣斗六市仁義路往斗六市方向,台糖高爾夫球場對面馬路邊 (GoogleMaps)
【連絡電話】無
【吃粽時間】每日上午上班時段
【價格】20元新臺幣
東市海水


第二家是斗六老字號,海水。雖然似乎沒有什麼人推薦,但是名聲在在地人廣為流傳,我也是不小心從同事那邊得知,趕快來朝聖看看。東市海水肉粽,除了肉粽以外還有賣碗粿、白麵以及黃麵,價格都相當便宜唷!


位在中正路上,一不小心就隨時會錯過,不過只要認這塊手繪招牌一定不會錯過。


看看這價目表,價格是不是很令人驚訝,就像停留在20年前,彷彿物價波動都沒有影響到一樣。不過這是我第一次來吃,所以也無從與過去比較,搞不好過去用料更澎湃也說不定。


在一旁等待上桌的肉粽,好想要全部都吃掉啊!想想以前最愛吃肉粽的我可是一餐可以吃6-10顆,一天可以照三餐吃,不過這樣吃真的滿可怕的,但是肉粽就是有種超級吸引人的魔力啊!體重大爆發!


海水肉粽跟別人不一樣的地方在於,淋上了自己的獨門醬汁,看似不起眼,可是卻意外打中我的胃口,這神秘的醬汁嚐起來很像是肉臊滷汁,再加點油蔥酥,香噴噴。


看看餡料,雖然沒有飽滿豐富,糯米比較偏粒粒分明型,若是把醬汁拿掉,搞不好會以為自己在吃油飯也說不定,因為海水的糯米香氣滿足夠的,而餡料內的花生也還保有脆度,做法偏向南部粽,不過口感上卻有點北部粽的樣子。


【商號】東市海水
【位置】雲林縣斗六市中正路80號 (GoogleMaps)
【連絡電話】不詳
【吃粽時間】上午時段
【價格】20元新臺幣
木火肉粽


再來只要在斗六問起粽子,大多數的人絕對馬上回答-木火。沒錯,木火在斗六算是老字號且廣為人知的熱門商號,當然也一定要去朝聖一下,店家相當忙碌,不知道是不是接近端午節,好多人都來下單,忙到不可開交,害我也不好意思打斷店家來點餐,默默看菜單也猶豫了好久啊!


記得之前在網路看到介紹的木火粽,也不知道是多久以前了!菜單完全不一樣,倒是價格相差不遠,難道斗六真的沒有物價指數嗎!? 木火特別的是套餐組合,套餐可以選一個主食,一份青菜,一碗湯,這麼均衡的選擇,覺得好貼心,重點是點套餐的話大約可以便宜5元唷!


首先上桌的是,傳統肉粽。其實我一直以為只要是南部粽一定都會放蛋黃,原來放蛋黃是很奢侈的享受啊!木火的傳統肉粽外觀看起來沒什麼特別的,看得出來也是南部粽的做法,再淋上店家的醬料,看起來好像有稍微厲害一點點。


果不其然,糯米口感吃起來是黏的,是南部粽,但是不是那種煮到軟爛的南部粽,花生也保有部分脆度,但有有點軟,糯米本身到沒什麼味道只有些許胡椒的香味,不過靠著半肥半瘦的豬肉已可為這顆粽子增添風味,再加上紅蔥頭,口味上還不賴,不過我覺得可以不加醬,或者是加上雲林特產花生辣醬更對味。


因應時代變遷,木火粽還有推出XO海陸粽,一看到就很想吃,可惜第一次去造訪時太晚了,已經賣完,心有不甘隔天中午立馬再衝去怒吃一發。看看包裝好可愛啊!不過這看起來就不是南部粽啊!標準的北部粽,不知道打開會不會就是油飯用竹葉包起來而已。


開葉後,看起來真的很像油飯耶!這海陸粽的含油量真不少,充滿油啊!難道是油飯嗎!?吃起來有小蝦米、五花瘦肉還有很細小的中式火腿,數量太稀少吃不出來。 海陸粽的XO醬確實很夠味,可是餡料不夠澎湃,覺得有點小失望,再加上油太多,真的很像在吃油飯,為什麼油飯要偷穿竹葉來假裝自己是粽子啦!


看看廣告上多麼可口美味,我就是被廣告吸引來吃XO海陸粽的,可惡對他期待太高。

BTW最近都吃不到蛋黃粽,老闆說蛋黃太貴了!


【商號】木火肉粽
【位置】雲林縣斗六市中山路381之2號 (GoogleMaps)
【連絡電話】(05)532-9790
【吃粽時間】11:00 - 14:00 & 17:00 - 20:00
【價格】傳統粽25元新臺幣;XO海陸粽35元新臺幣
福德古早味


在斗六太平老街上,有一間福德宮,福德宮前早上有一間賣素粽、碗粿以及蘿蔔糕的小販,不知道他也賣蘿蔔糕跟粽子會不會跟晚上的阿婆蘿蔔糕打對臺?


粽子就放在蒸籠裡,不過蒸籠並沒有開火,所以粽子只是持續保溫!不然蒸太久可能會爛掉。


路邊有醒目的看板,不過就算不找看板直接找福德宮應該更加顯眼,就位在路口處,滿容易發現的。


素粽淋的醬汁也是白醬,斗六地區的粽子真的很愛用白醬耶!難到這是中部吃粽特有的現象嗎?再淋上一點點的醬油增加鹹味。


其實醬油的提鹹發揮滿大的功效,不然素粽的糯米是北部粽的口感,粒粒分明,但是清清淡淡沒什麼味道,只有些許胡椒味,若只靠白醬可能會稍嫌甜,加上醬油後,有一點甜鹹甜鹹的香氣滿好入口的,唯一的缺點大概就是素料真的鹹死人不償命吧!素料超吸鹹,所以本身鹹味就很充足,這個素粽若是把醬汁抽掉後,就成為一顆鹹淡相當分明的粽子,素料部份鹹,糯米部分清清淡淡,稍嫌可惜,若素料可以不這麼鹹,整個素粽的鹹淡能夠一致就完美了!


【商號】福德宮古早味
【位置】雲林縣斗六市太平老街福德宮前 (GoogleMaps)
【連絡電話】無
【吃粽時間】早餐時段
【價格】30元新臺幣
中華影城對面


在斗六雲林路上也有不少粽子,這家位在中華影城對面,一樣沒有明顯的招牌,就早上上班時間會擺出一塊小小的牌子,上面就幾乎將賣的東西都寫滿了!也是主攻早餐時段的!早上就是要吃飽才有力氣上工啊!


入內牆上一樣有著菜單與價目表,一看到價格,果然斗六不受物價波動影響啊!斗六物價指數靜止了!怎麼會這樣呢?賣的東西不少,粽子、碗粿、米糕、麵食、粥以及湯品都有,完全就是小吃部啊!


這邊的醬料就比較不一樣,除了同樣以白醬做為基底,還多了醬油膏,不過這兩種不都偏甜嗎?蒜泥的部份可以選擇加或不加,既然老闆娘有問,那我就加來吃看看,我想多了蒜泥一定會加分很多,把原來偏甜的醬料多了一股蒜香味。


這粽子糯米的口感比較偏向軟黏的口感,完全就是南部粽的標準,內餡則有五花肉加上油蔥酥。糯米清清淡淡沒有調味,內餡調味也不太重口味,一般般普通,不過搭配上醬汁還不錯,尤其蒜蓉完全加分,多了這一味更能激發出原本屬於粽子該有的香氣,蒜香、醬油香以及粽香在口中混合,鹹甜味激出一種回甘,蒜容太強大啦!犯規犯規!


【商號】不詳
【位置】雲林縣斗六市中華影城對面 (GoogleMaps)
【連絡電話】不詳
【吃粽時間】早餐時段
【價格】25元新臺幣
國際巨星婚紗對面


距離雲林路中華影城不遠處,國際巨星婚紗對面還有另外一家同樣是主攻早餐市場的小吃店,也相當不起眼,只靠路邊這塊斑駁的招牌,寫著早點,有賣肉粽、肉丸(好像塗掉了)、切仔麵、丸子湯以及豆腐當,看起來也是相當豐富的早點。


入內前就看到粽子被關在蒸籠裡,啊是放在蒸籠裡啊!持續保溫,這麼熱的天氣粽子會不會也覺得很熱呢?


牆上菜單分為兩部分,分別是主食與湯類,主食的選擇有好多舉凡,肉粽、碗粿、乾麵、魯肉飯、米粉湯以及粿仔條,湯類更不用說,選擇超多,從一般的菜頭、豆腐、貢丸以及紫菜湯,膨皮湯、豬血湯、綜合湯、粉腸湯以及肝璉湯,一應俱全,重點價格都是親民銅板價,不得不再次驚呼,斗六的物價波動指數凍結啦!


熱熱的天氣粽子脫下外衣後的模樣,這邊淋上的醬汁是少許油膏,不過油膏水水的,鹹度稍淡,再搭配白醬,重點來囉!同樣搭配了蒜蓉,不過老闆沒問就加上去,怕蒜味的人要先講啊!但是這蒜味很妙,感覺是融在醬汁裡面的,不太像是額外加入,早上趕著上班也沒問老闆,下次再問看看!


料好實在,有大大塊的五花肉,肥瘦適中,加上紅蔥頭提香,糯米的部份則是偏向黏黏的口感,所以吃得時候要細嚼慢嚥,糯米本身也沒什麼味道,都是靠醬汁來撐場,不可否認醬汁真的也滿強的。


【商號】不詳
【位置】雲林縣斗六市雲林路國際巨星婚紗對面 (GoogleMaps)
【連絡電話】無
【吃粽時間】早餐時段
【價格】25元新臺幣

因應端午節快到,終於有藉口可以瘋狂吃粽子,不過這一週吃下來已經快40顆粽子,覺得可怕,體重應該也增加不少,過去一餐可以吃6-10顆粽子,現在居然有點沒辦法了!果然隨著年紀增長,新陳代謝速度變慢,能夠吃得粽子數量就愈來愈少啊!(誤)

粽子是高熱量食品,又不易消化,若是腸胃不好的人就少吃,或者是細嚼慢嚥,多嚼個幾口吧!希望端午節大家都可以吃到好吃的粽子。 也期望大家有好吃的私藏粽店也可以分享,讓我可以繼續擴充粽子攻略!

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