高雄美食 | 碳佐麻里(時代店) 高雄激推燒肉店 獨家特色料理
Wolfe Wu
2019-03-21
沃爾夫期待超久的南部燒肉超狂霸主「碳佐麻里」時代店，終於開幕了！重點是這次碳佐麻里時代店有很多其他分店沒有的獨家菜單！就讓沃爾夫來去吃吧！BTW 碳佐麻里時代店也是目前全台灣占地最大的分店唷！旁邊還有碳佐麻里的全新麻辣鍋品牌「天鍋麻辣」，改天再來去是是看麻辣鍋！這次重點還是放在碳佐麻里時代店的燒肉，好久沒回到南部吃燒肉霸主了！
碳佐麻里時代店外觀同樣承襲著但佐麻里的一貫的精神，充滿濃濃禪意的建築設計，都還沒入內用餐，光是在是視覺上就已經是一大享受！
看看11點開門時間都還沒到，門口已經出現一群嗷嗷待哺的人類？好啦！已經很多人來搶著報到，想趕快入內用餐！話說沃爾夫前幾天打電話預約時，11點開門後，準時打電話，一路打到11:58分才接通！這也就算了喔！還只剩下11點時段的位置，還好沃爾夫訂的人數不多，所以剛好被沃爾夫搶到名額！看來這年頭要吃燒肉也是挺辛苦的耶！
碳佐麻里時代店，與台南中華店一樣採用 iPad 點餐！看看這數量的 ipad 真是驚人啊！不過這只是一部分，櫃台裡還有滿山滿谷的 iPad 呢！
沃爾夫很喜歡結帳櫃檯的設計，前面以毛玻璃作為櫃檯前擋，搭配後面整片落地玻璃以及暖色系的原木元素，加上暖色員工制服，櫃檯時在美麗到像一幅畫！
室內空間也承襲以往各分店日式禪風的樣貌，不管走在碳佐麻里店內哪一個角落，都令人感覺到溫暖，舒服，還有自然的舒適！還沒開吃，光是視覺就已經大飽眼福！
沃爾夫可是搶先第一組進到店裡的客戶(好像也沒什麼獎勵)，來看看時代店的菜單，也是超大一本！裡面有很多都是時代店限定的品項唷！這邊不一一做介紹，有興趣就直接拉到最下面，到碳佐麻里的官網去看吧！
點餐的時候，只要在 iPad 上頭點選餐點以及數量，最後請工作人員來確認之後下單，就完成點單囉！接著靜候餐點上桌即可！
桌邊一如過去家分店，設有服務鈴！有需要就按一下，馬上就會有專人前來服務唷！
入座前桌上已經擺設好個人餐具，筷子、醬油碟、小餐盤以及湯碗。
除此之外，剪肉用剪刀。
以及熱茶用的茶杯還有烤肉夾也都準備好囉！
重點！碳佐麻里的招牌雞湯也為大家準備好了！剛好最近轉春天，時不時還有點涼涼的！喝點熱熱的雞湯剛剛好！
蔥花與豬油！
桌邊的抽屜備有濕紙巾與衛生紙，衛生紙也像過去一樣都是包成一小包這樣。
時代店獨家品牌啤酒，剛好買一送一！因此沃爾夫就將兩種口味各來一瓶！原本只打算點碳焙烏龍啤酒，畢竟一瓶要新台幣180元也是不便宜，既然買一送一那就四川花椒啤酒也來一瓶嚐嚐吧！碳焙烏龍啤酒帶一點烏龍茶葉香氣與碳焙的碳香，基本上喝起來不太像啤酒，口感很不賴！而四川花椒啤酒一開始喝起來就與一般啤酒沒有太多差異，大約入口後大約5秒左右，會開始感覺到微微的小麻感，滿特別的！
第一次在碳佐麻里看到拉麵，馬上點一碗「石鍋赤火手打拉麵」來試試，除了湯頭有點油膩以外，其他沃爾夫都覺得不錯！尤其是糖心蛋更是一絕！舒爽啊！
招牌前菜「墨西哥燻雞蔬菜捲」，以傳統墨西哥捲餅皮搭配上燻雞蔬菜，餅皮的嚼勁搭配新鮮蔬菜與香甜可口的燻雞肉，完美融合！
手做冷豆腐，清涼開胃的小菜，手做豆腐的紮實感，讓每一口豆腐吃進口中時有更多的口感層次。某種程度像是沒有蛋味的茶碗蒸那種神秘口感！
飲料選擇餐前上。左邊是「戀戀冰奶黑咖啡」，拿鐵咖啡無誤！右邊是「山芋蘋果牛奶」，山芋沒什麼味道，蘋果牛奶無誤。
準備正式開始烤肉囉！烤爐一樣採用下抽式，好處就是碳烤的煙馬上就被抽下去，所以不會有任何味道飄出沾附在身上以及店內空間！用餐環境可以更加舒適！
「黑豬菲力」脂肪含量少、熱量低，是豬肉中最嫩的一部分。看看這肉精美的樣子！
放到火爐上烤到出油，再上色就可以享用囉！口感上紮實卻不柴口，嫩Q多汁。推推！
「Prime 雪花牛」，完美的油花分布，超好吃！大推！大約烤個5-7分熟即可。
「雞軟骨」主要是吃口感，大約烤到變成白色上金黃色就可以吃囉！要小心別烤焦囉！
「一點都不小的小卷」確實是不小啦！頗大一條！也是烤到金黃上色就可以吃囉！碳佐麻里海鮮還是一如往常一樣新鮮大方！
「起司地瓜燒」，記得第一次在高美旗艦店，第一次看到這個新推出的單品，好奇之下點來吃，沒想到一吃成主顧，現在變成來到碳佐麻里必點餐點單品！建議大家一定要吃過！起司與台灣優質地瓜交融牽絲的完美口感！
甜點已經吃膩以往的抹茶雪花冰以及紫米紅豆。直接挑碳佐麻里時代店獨家網美甜點款「少女心花朵西瓜蛋糕」以及「野生蝶豆花香草冰」。蝶豆花香草冰，吃起來頗空虛，完全就是美觀拍照用！至於「少女心花朵西瓜蛋糕」不僅口感層次豐富，口味也令人驚艷且印象深刻，這道真的很少女心，好拍照，好吃！
由於沒有很餓，所以這次在碳佐麻里時代店，點餐的方式採用單點的模式，而沒有選擇點套餐！吃完以後，記得帶著自己桌邊的 iPad 前去櫃台結帳唷！這邊也會有服務人員出來持續幫大家處理好，只需要帶著 iPad 去櫃台結帳就可以囉！
最後，帶大家簡單參觀一下乾淨明亮的廁所！
還有浮誇的免治馬桶！這是燒肉店啊！不是五星級飯店！連廁所都這麼逼人，是想怎麼樣啦！
相關資訊
【餐廳名稱】碳佐麻里精品燒肉(時代店)
【預定專線】(07)537-1333
【營業時間】每日 11:30 - 00:00
【公休時間】詳見公告
【聯絡地址】高雄市前鎮區南一路85號 (GoogleMaps)
【官方網站】碳佐麻里日式燒肉
【Facebook】【碳佐麻里精品燒肉】非吃不可粉絲團
【餐廳名稱】碳佐麻里精品燒肉(時代店)
【預定專線】(07)537-1333
【營業時間】每日 11:30 - 00:00
【公休時間】詳見公告
【聯絡地址】高雄市前鎮區南一路85號 (GoogleMaps)
【官方網站】碳佐麻里日式燒肉
【Facebook】【碳佐麻里精品燒肉】非吃不可粉絲團
