南投美食 | 董家肉圓 總整理 來水里就是要吃肉圓+洗碗水

Wolfe Wu 2016-05-31



位在濁水溪上游旁的水里鄉,不管是要前往阿里山或是玉山,都會在這邊稍做休息。水里車站也是集集線的大站之一。水里鄉出名的特產莫過於肉圓吧!小小的水里鄉賣肉圓的店家相當多,吃法也相當獨特,其中又以董家肉圓最為多人推薦。這次一次總整理董家肉圓三兄弟的肉圓,大比拼看看到底是二哥厲害,三哥技術高超還是四弟創新呢?


第一家就從老二的店先介紹起,幾乎每次到水里都撲空,老二下午兩點十分就開賣,生意相當好,差不多三點多四點就賣光光,若有專程要來吃老二的肉圓可要早點來!




一到店門口就排了不少人,店內用餐人潮不多,大部分的人都是來外帶,外帶肉圓會幫你用報紙包好,保溫又杜絕油,滿厲害的外帶包裝。稍微等一下子就可以入內享用肉圓啦!


肉圓不到一會兒工夫就上桌啦!來水裡吃肉圓記得先把肉圓皮剝開,把用低溫泡熟的皮慢慢吃掉,或者還可以留一點皮,內餡要先留下來唷! 


老二的肉圓外皮軟Q軟Q,不會太厚。內餡則相當豐富,有筍乾與瘦肉,分量相當大器。


 再搭配老闆特製麻辣醬,配著肉圓的皮吃,又香又麻,又軟又Q,口感層次好豐富啊!


外皮吃得差不多的時候,趕快找找店內的大骨湯在哪吧!可以將大骨湯沖入碗內,與肉圓內現相互浸泡,就變成一碗香噴噴的肉圓湯啦!水里地區都說這叫做洗碗水!


老二家的大骨湯,使用的是炭火屬於軟火的方式保溫,我很喜歡這樣的大骨湯溫度,相當適中,喝起來很舒服,又帶點炭香味。


【董家肉圓-老二】
【開賣時間】14:10
【開賣位置】南投水里鄉民族路118號 (GoogleMaps)
【肉圓熱線】(049)277-1157


再來介紹的是老三,老三的店面看起來也相當懷舊,更懷舊的是肉圓餐車。 老三的店面通常都是最多人排隊,長長的人龍從餐車前排到外面馬路,有時綿延數十公尺,超級可怕,曾有幾次因為懶得排隊,乾脆跑去吃老二的店結果撲空,最後直接跑去吃老四的店。


看著好多肉圓乖乖地泡在油鍋裡,好療癒啊!就是這種低溫油泡的方式泡出來的肉圓最好吃,不過我私心還是覺得南部地區清蒸肉圓才是我這輩子的最愛。不過像彰化肉圓都煎到外皮硬硬的我就完全無法接受。


老三每天生意都還不錯,看看旁邊堆積如山的肉圓等著下油鍋啊!


老三的外皮就是三兄弟最軟的,沒有QQ的感覺,就是軟,軟綿綿的。對我來說這種軟軟的口感就有點像是清蒸那種,可是又不像清蒸的會有嚼勁。


老三的餡料沒有老二來的豐富大器,筍乾切得比較細,味道也比較容易散發出來。


老三的大骨湯是用瓦斯爐燒的,屬於硬火。我喝到這大骨湯覺得太燙啦!有點難入口,要稍微放涼,可是放涼又很怕會出現油。


老三的醬料到沒有老二辣,有點小辣有點甜甜的味道,我都戲稱這醬料就是甜辣醬啊!


【董家肉圓-老三】
【開賣時間】14:20
【開賣位置】南投縣水里鄉民生路275號 (GoogleMaps)
【肉圓熱線】(049)277-3030


最後介紹老四,老四也有一台復古的餐車,不過店面新穎又明亮通風,在這邊吃少了點懷舊的味道。不過也經常大排長龍,若遇上老三休息更是排隊到感覺無法消化人潮,平常排隊人潮則與老三差不多。


老四的肉圓皮我不太會形容,感覺很像是生肉圓。口感上我沒有特別喜歡,我還是最愛老二其次是老三。 老四的餡料就是瘦肉與少許的筍乾,所以少了筍干的香氣,若是不太喜歡筍干的人一定會喜歡老四肉圓。


老四的大骨湯放在一旁,沒有加熱。大骨湯味道滿清的,我還以為我在喝自來高湯,不過沖到肉圓內餡後,意外清爽不油膩,也是不錯的味覺體驗。


【董家肉圓-老四】
【開賣時間】13:00
【開賣位置】南投縣水里鄉民生路299號 (GoogleMaps)
【肉圓熱線】(049)277-0355

最後總結一下,我第一次吃到水里董家肉圓的順序分別是,老三>老四>老二,吃過最多次的是老三,老三一直讓我覺得很正統,外皮軟軟的讓我有種誤以為在吃清蒸肉圓的感覺,最後吃過老二的肉圓以後,請原諒我放棄老三,我完全愛上老二的肉圓,我喜歡老二的軟Q軟Q外皮,再加上餡料霸氣,還有懷舊炭火保溫的大骨湯,深的我心。肉圓這種東西大家各有所好,因此董家三兄弟在水裡賣的肉圓才能夠各自都有擁護者。

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