台中美食 | 橡木炙烤牛排館 MEATGQ 牛排教父乾式熟成頂級牛排

Wolfe Wu 2018-04-03

朋友生日,問問沃爾夫台中有哪間牛排店好吃!想吃一餐好吃的牛排!因此沃爾夫又像牛排專家的朋友尋求幫助,得到這個答案「橡木炙烤牛排」,查了一下價格有點貴啊!不過想說難得朋友生日,那就來試試看吧!來吃看看有別常見的濕式熟成牛排,牛排教父的乾式熟成牛排有哪邊不一樣!


橡木炙烤牛排館位在南屯區,在益豐路四段與公益路二段交叉口,建築外觀是純白的幾何線條,招牌不算太是太醒目,週邊還有許多主題餐廳,若沒有仔細找還真不容易發現,週邊都有路邊停車格,或是在餐廳後方還有停車場,要離開時再跟櫃台索取停車代幣就好囉!別忘記這枚停車代幣是有15分鐘的限制唷!別像沃爾夫在甜點的時候,桌邊結帳完畢,服務員就將代幣交給沃爾夫,結果到要去取車的時候已經超過15分鐘,還得再重新消磁一次!建議要離開前再跟櫃台索取代幣比較不會有逾時的問題!


大門上的花圈滿特別!看起來很有自然風味!


一進到橡木炙烤牛排館,馬上一陣芬芳!原來橡木中的香味是來自牛排館內許多的鮮花唷!跟以往牛排館一走進去就是濃濃的牛肉料理味很不一樣!感覺舒服很多很棒!


入座之後,服務人員馬上送上菜單!內容很簡單,就依序從前菜、湯品、牛排、主餐、小配菜還有甜點做選擇就完成點餐囉!菜單下方也有註明,每位用餐的朋友都必須加收新台幣 50 元的水資費唷!


另外這一份菜單則是飲品的部分,有酒類、果汁以及氣泡飲料,若是有需要這些飲品的朋友都可以另外加點,這部分是不包含在套餐的餐點中的唷!


因為有收取水資費,所以可以選擇要喝一般的開水或是氣泡開水,沃爾夫因為沒喝過氣泡開水,所以選擇喝氣泡開水!這部分都是可以無限續加的唷!也就是花新台幣 50 元的水資費可以喝水到飽!服務人員也主動加水加得很勤快!以為我們是蟋蟀嘛!一直灌水!


桌面上也有提供竹炭鹽與法國奶油!這個是等等用來塗抹手工麵包用的!不夠也都可以隨時請服務人員補充唷!


沃爾夫超喜歡吃這個手工麵包!經過溫烤的麵包溫溫熱熱的感覺很棒!重點是柔嫩的麵包體入口那軟綿綿的口感超級舒服!搭配法國奶油,香醇柔順超好吃的!在法國奶油中沾上一點竹炭鹽,除了原有的香醇以外更多了點鹹味提升奶油的香氣與味覺層次!手工麵包同樣是無限量供應,想吃都可以一直請服務人員幫你送上唷!(服務人員也會主動詢問是否還需要)吃完麵包之後桌面難免會掉下許多麵包碎屑,而服務人員也都會立刻協助清潔桌面,保持桌面的乾淨!


前菜,香煎干貝!以大干貝雙面煎到微焦,保留干貝本身的鮮味!吃起來又香又鮮!


前菜,輕烤帝王蟹腳,簡單的輕烤手法,讓鮮美多汁的帝王蟹上一點顏色與烤的香氣!慢慢展開味蕾的味覺!


前菜。水牛布拉起司,濃濃香醇的奶泡吃起來香醇濃郁!不過其他就沒有太多記憶點!


前菜,碳烤章魚腳,經過碳烤之後,依然可以知道章魚腳的鮮度與脆口,大推!


湯,義式蔬菜湯,味道清淡帶有蔬食的甜味,很適合喜歡味道清淡的人!沃爾夫就很喜歡這一道湯品。


湯,牛肝菌卡布奇諾,如果不跟你說你可能會以為這是一杯卡布奇諾呢!不過整個喝起來確實卡布奇諾的味道挺重,而牛肝菌的味道混雜在卡布奇諾當中這味覺與口感也是滿奇妙的!不過這牛肝菌卡布奇諾口味味道偏重,若不是喜歡重口味湯品的朋友建議要避開這道湯品!


在主餐上桌前,先介紹一下牛排刀!法國 LAGUIOLE 牛排刀,超級尖銳,使用上必須小心!不過用起來真的也太輕鬆,輕輕鬆鬆就可以切開牛肉,完員不費力,也不會把牛肉切道爛掉還切不開!很棒的牛排刀!刀柄的側邊還有精美的花紋!


主餐,頂級菲力牛排!肉質軟嫩,牛排服務人員建議都只要做到三分熟就可以了!因為在鐵盤上還會持續加溫,所以熟度會慢慢增加,只有頂級好的牛肉才敢這樣讓大家來檢視!


主餐,肋眼菲力牛排,比起菲力牛排多呢點韌性,大理石紋油花多且分布均勻,喜歡一點遊的朋友一定很喜歡,像是沃爾夫就喜歡油花多的牛排,這樣才能吃到牛的油汁精華呀!另外,蒜頭的部分可以使用叉子挑出來吃,搭配著吃口感風味都更加不錯唷!如果不會挑蒜頭,服務人員都可以協助教學或是服務唷!


配菜,雞湯煨蔬菜。以雞湯將新鮮的蔬菜川燙,保留蔬菜的營養,以雞湯的鮮味沾濕蔬菜帶出食物最原始的味道!


配菜,奶油玉米。甜玉米搭配奶油,不過奶油味道沒有太過搶眼,結果吃起來口味上很像綠巨人的罐頭玉米!


配菜,烤馬鈴薯。鬆軟的馬鈴薯入口即化,帶皮的馬鈴薯營養更加豐富!重點皮烤得已經不會干擾口感了!挺不錯的!


配菜,甜蔥波特洋菇。甜蔥因為經過碳烤料理,所以已經不會有嗆辣的氣味,反而都是甜甜的味道,波特洋菇微酸帶甜的調味相當完整,吃起來令人欲罷不能,一口接著一口呢!


因為訂位的時候有向服務人員表示是要來慶祝生日,所以還貼心地送上小蛋糕!挺窩心的!


甜點,抹茶舒芙蕾。沃爾夫一直都沒有喜歡舒芙蕾,直到吃到這舒芙蕾,完全改觀!也太好吃了吧!溫熱的舒芙蕾綿密的口感搭配鮮乳與香草冰淇淋,真的好吃到沒話說!



其他甜點印象就沒這麼深刻!不過總體來說橡木炙燒牛排館的甜點也是相當厲害,吃得出來的確下了不少工夫!讓客人從第一道前菜吃到最後一道甜點都可以感受到用心料理的好滋味!


甜點之後,還會招待這個小甜點!算是感謝顧客來用餐的小小心意。


餐後飲品的部分也沒有太多令人印象深刻,表現普普尚可接受!




【餐廳名稱】橡木炙烤牛排館 MEATGQ
【點餐專線】(04)2383-0258
【營業時間】週一至週五 12:00 - 15:00 、18:00 - 22:00 | 週六日 11:30 - 15:00 、18:00 - 22:00
【公休時間】無公休
【聯絡地址】台中市南屯區益豐路四段699號 (GoogleMaps)
【官方網站】MEATGQ 橡木炙烤牛排館
【Facebook】Meatgq Steak

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