台中美食 | 陶板屋和風創作料理 王品經典不敗和風料理

Wolfe Wu 2018-12-27

陶板屋對於沃爾夫而言一直都有特別的回憶!當時在台灣餐飲普遍尚未著重服務的時候,王品系列餐廳以貼心服務,只款待心中最重要的人為中心理念,快速在台灣餐飲界投下震撼彈,而旗下品牌價位從低價到高價全部包,這樣的品牌策略使得王品集團快速攀升成為餐飲龍頭!不過,服務基本上是最容易被複製的!因此這幾年愈來愈多餐廳學習王品的模式,使得王品集團旗下的所有餐廳,失去其優勢而逐漸沒落!就連沃爾夫也將盡快兩年不曾踏入王品旗下任何一間餐廳用餐了呢!


這次在因緣際會之下決定再次踏入沃爾夫認識的王品第一個品牌「陶板屋」,沃爾夫想回憶六年前那段青春的回憶!想在陶板屋找回青春時那段青澀的時光!順便看看現在的王品集團,陶板屋有哪些不一樣了呢?一樣難訂位,一樣座位很擠,一樣的制服,一樣的主軸色,一樣的公益,不一樣的是專注回歸餐點本質而非虛情假意的服務!


入座前餐桌上已經擺好餐具!不過餐具看得出來已經有不少使用痕跡!餐具的汰換頻率可能是降低了!


多了調味罐!


焗海鮮鮮蔬沙拉,除了有爽脆蔬菜外,還有各式海鮮以起司焗烤!不僅在視覺上相當好看!就連味覺與口感也是雙重的豪華享受!


煙燻飛捲搭配時令蔬菜與菇類!在過去都沒什麼變化的沙拉上終於看到更多的創新與改變!


醬燒杏鮑菇,這道經典不敗的前菜竟然還在!以私房香料醬烹調的杏鮑菇,鮮嫩多汁又香氣四溢,伴隨些許黑胡椒粒與七味粉提味,論口感或是口味都是一等一。


海鮮干貝茶碗蒸,印象中以前好像也有看過!雞柴魚高湯搭配珠貝與海鮮配料蒸出一道水嫩滑溜的茶碗蒸!


洋蔥海鮮濃湯,新鮮海鮮配上濃湯口感,濃郁順口!重點是炒至焦糖色的香酥洋蔥更增添濃湯不少口感,讓層次更加豐富!


山藥牛肉湯,口味清爽帶有濃郁香氣,牛肉也是特選之作,每一口入口都能感受到牛肉細緻的柔嫩!超好吃!


加88元加點的「鮭魚起司球」。很像章魚小丸子的感覺,或是說像是鮭魚飯糰的縮小版!原本以外面酥炸的外衣會刮口,結果不僅不會,還是外的好吃呢!一口咬下像是起司麻糬一樣的口感!好吃!


等等!服務人員送上這個是?原來是手扒雞的手套!為什麼呢?



因為這次的主餐有點一道「香烤半雞」,為了便利顧客食用,特別附上手扒雞的手套!這還滿貼心的!不過卻跟日式和風的感覺有點格格不入!烤半雞以高溫烘烤出酥脆外皮,外皮薄脆肉質鮮嫩,每一口咬下都是大大滿足!滿好吃!推薦推薦!



特選10盎司沙朗牛排,這個需要額外加100元!不過既然是特選的沙朗當然要吃啊!王品旗下餐廳的牛排一直都不錯!以高溫煎烤後鎖住豐富肉汁確實很棒!不過沃爾夫忘記自己也已經老大不小了!10盎司的牛排份量有點太多啦!吃到有點撐!


主餐過後來上杯沙瓦!解解油膩!


和風牛肉炊飯,晶透白飯拌入時蔬與牛肉,高溫悶炊將鮮美牢牢鎖入米心,香氣濃郁,不過沃爾夫還是覺得新鮮米飯最好吃!炊飯吃起來還是不習慣!


香蔥鮭魚炸飯糰,採用台南11號米作,內餡拌入鮭魚鬆,表面炸至金黃酥脆有種鍋巴的口感,咬下後還有四溢的鮭魚香氣,不過賣像看起來怎麼好像...有點好笑。


野莓鮮奶酪,可以搭配野莓醬汁,也可以直接食用綿密的鮮奶酪。不管哪一種方式都很好吃!


宇治金時芒果霜淇淋,香草霜淇淋搭配著芒果醬汁,甜而不膩!不過紅豆的份量比例稍微偏小,有一點點小可惜!


日式玄米鹹奶茶!阿薩姆奶茶中加上了海鹹,搭配日式玄米,溫順的口感很不賴!不過標榜是新菜色,但是沃爾夫怎麼一直有覺得好像曾經似曾相似過!


鳳梨水果冰茶!就一般般!


BTW 這應該算是清潔疏失!有上一組用餐的客人將使用過的牙尖棒放置在筆坐上,而服務人員在清潔時卻未注意到!造成疏失!不過把用過的衛生用品隨手亂放也太噁心了吧!



【餐廳名稱】陶板屋 (大里德芳南店)
【預定專線】(04)2486-3539
【營業時間】每日 11:30 - 14:30 | 17:30 - 22:00
【公休時間】詳見公告
【聯絡地址】台中市大里區德芳南路191號2樓 (GoogleMaps)
【官方網站】陶板屋和風創作料理
【Facebook】陶板屋和風創作料理‧Tokiya
Booking.com

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