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.沃爾夫推薦.美食紀錄.精選主題台中豐原台式料理米其林香酥炸物

屬於台中的在地滋味 阿旺澄食堂 豐原最值得米其林推薦的小吃 令人無限回味的招牌肉粥


沃爾夫來台中工作已數年,只有在台中花博期間曾前往豐原廟東夜市,不過繞了一圈以後覺得好像沒有特多特別之處!因此豐原就此被沃爾夫視為台中地區的美食沙漠,日前沃爾夫向台中的同學提及此事,沒想到土生土長的豐原同學竟然說沃爾夫走這種觀光客行程當然吃不到美食啊!

阿旺澄食堂
台中市豐原區圓環西路78號
04 2524 4449
17:00-23:00
阿旺澄食堂-台中豐原美食老店
阿旺澄食堂 宅配訂購單
Uber Eats 外送菜單


因此豐原同學向沃爾夫介紹他心目中「豐原最值得米其林推薦的小吃」!沃爾夫二話不說立馬跟著豐原同學來到這間「阿旺澄食堂」尋找豐原同學從小吃到大的豐原在地美食滋味!


我們在「阿旺澄食堂」剛開門時就抵達,這時店內沒什麼人潮,但是看著廚房房進忙出,而且陸陸續續有不少人來取餐,看來「阿旺澄食堂」確實滿多人喜歡,而豐原同學也說等等天黑後(差不多六七點左右)會一堆人,所以要來吃就要趁早,避免跟大家擠在一塊兒!


「阿旺澄食堂」原名「圓環肉粥」,主要以傳統道地小吃餐點為主,而豐原同學強烈推薦「招牌肉粥」、「紅糟肉」、「花枝丸」、「豐原排骨酥」以及「蝦捲/肉捲」,其餘我們就簡單再點一些想吃的品項,有興趣的朋友們也可以自己看看「阿旺澄食堂」的菜單,種類還不少呢!


除了親臨「阿旺澄食堂」、「電話預訂」或「呼叫 Uber Eats」能夠吃到「阿旺澄食堂」美食外,其實也可以直接將「阿旺澄食堂」的美食宅配回家,目前「阿旺澄食堂」已經開發多款店內熱銷的經典餐點,喜歡都可以直接買回家,再家就能吃到豐原在地道地的美食小吃囉!


「阿旺澄食堂」內用空間環境還不錯,整體而言算是乾淨,每一張餐桌區也都有放置餐具、衛生紙以及「招牌蒜蓉醬」。


至於其他像是「醬油膏」、「辣醬」以及「外帶餐具」則是放置於餐廚區前方,方便外帶的饕客自行取用!


天氣實在太熱,雖然「阿旺澄食堂」已經有開放冷氣,不過如果能喝上些飲品才是最大幸福啊!目前「阿旺澄食堂」提供兩款飲品,分別是「冬瓜茶」以及「洛神烏梅汁」。「冬瓜茶」喝起來沁涼消暑,甜甜的古早味,「洛神烏梅汁」酸甜的滋味同樣消暑,但是酸酸甜甜的滋味讓人更加開胃,沃爾夫喝了幾口後已飢腸轆轆!


還好「阿旺澄食堂」出餐速度超快,一下子整張餐桌就已經擺滿我們點的美味餐點囉!趕緊來大快朵頤,順便來試試豐原同學從小吃到大,甚至說是「豐原最值得米其林推薦的小吃」到底口味口感如何呢!


「綜合丸湯」,一次可以吃到「阿旺澄食堂」三款經典丸類 (貢丸、花枝丸以及手工雞肉丸),堪稱超高 CP 值啊!丸類的口感都是 Q 彈紮實,特別是「手工雞肉丸」除了紮實 Q 彈外,還有濃郁的雞汁香氣,推推!


「頂級花枝丸」,不論煮湯或是像這樣酥炸都超好吃,濃郁的花枝漿打造出頗具彈性的美味花枝丸,每一口都是濃濃的花枝海味,簡單撒些胡椒粉就超好吃!


將櫻花蝦直接打入新鮮魚漿裡製成的「櫻花蝦甜不辣」,除了有甜不辣的 Q 彈口感外,還多了淡淡櫻花蝦的香氣,而且老少咸宜,不用擔心櫻花蝦刮口的問題唷!推推!


「豐原排骨酥」,不過這根沃爾夫印象中「廟東豐原排骨酥」完全不一樣!看起來超像「鹹酥雞」,不過吃起來確實是「排骨酥」沒錯,重點是「無骨」唷!相比印象中的「豐原排骨酥」,沃爾夫認真喜歡「阿旺澄食堂」的「豐原排骨酥」,選用「無骨排骨」打造類似「鹹酥雞」口感,特別好吃!


「酥香肉捲」(左) 與「椰香蝦捲」(右),輕薄酥炸的外衣裡頭藏著滿滿的餡料,每一口都是滿滿驚喜!


「酥香肉捲」卡滋卡滋的外衣裡頭滿滿的絞肉餡料,完全沒在跟你裹粉偽裝大小,真材實料!


「椰香蝦捲」是沃爾夫看過內餡最浮誇的「蝦捲」啦!滿滿的白蝦塞滿整捲,口感是外酥內富彈性,多層次的口感表現相當不錯!不過「椰香」倒是沒什麼感覺啦!


「養生紅糟肉」可以選擇「瘦肉」或是「五花」兩種選一種。


我們選的是「五花養生紅糟肉」,雖然是「五花」但其實肥瘦程度瘦肉比例是稍微偏多,不會過於油膩卻又保有豬油香氣,整體吃起來口感表現也相當不錯,難怪沃爾夫看幾乎內用的大家桌上都有一份!


其實單吃「養生紅糟肉」就已經超好吃,沾一點「阿旺澄食堂」特製的「辣醬」更是一絕,透過些許辣度來增添「養生紅糟肉」的風味層次,愈吃愈上癮!(默默再點一份...傻爆眼)


提到「辣醬」,順便分享「阿旺澄食堂」的漂亮美眉跟沃爾夫推薦的資訊!「阿旺澄食堂」現有「辣醬」分為兩款,左邊是最新研發,有點甜辣甜辣的感覺,而右邊的「辣椒」則是能夠讓人逼汗香麻辣醬,想嘗試吃辣的朋友可以選擇左邊「大眾甜辣款」,而已是吃辣饕客就可以選擇右邊的「香麻逼汗款」,兩種味道都很不錯!


如果介於吃辣與不吃辣中間的朋友,還有一種選擇就是將「阿旺澄食堂」的「招牌蒜蓉醬」加入「香麻辣醬」裡頭,兩者 Mix 除了有蒜蓉香氣外,還有著辣椒香氣,吃起來小辣香濃也很棒!


「綜合滷青菜」直接將川燙後的新鮮蔬菜,淋上自製醬汁,口味上表現是清淡不膩口。蔬菜種類也很多元,有金針菇、木耳、高麗菜、杏鮑菇以及香菇...等。


「阿旺澄食堂」必吃的「招牌肉粥」,這是沃爾夫第一次吃到「肉粥」這種料理,以大骨燉煮的湯底滾過米飯,使得米飯吸飽大骨高湯的滋味,最後加上一點梅花豬肉片,美味的「招牌肉粥」簡單卻令人印象深刻,沃爾夫到現在還持續懷念的「招牌肉粥」的好滋味呢!


會令人回味是因為「招牌肉粥」中還加入筍絲,因此原本就已經很鮮甜的大骨高湯,因為筍絲的提味,鮮甜度更上一層樓!而筍絲、肉片與軟嫩不糜爛的米飯搭配,整個口感層次與風味不論大人或小朋友都一定會喜歡!


「肉燥飯」是以瘦肉去滷的唷!難怪沃爾夫以前提到「肉燥飯」就是要油膩膩的時候,豐原同學總露出一副不可思議的樣子,原來「肉燥飯」就算以瘦肉來燉滷也能帶出香氣!米粒的部分顆顆飽滿,看起來就很好吃!


總結「阿旺澄食堂」的餐點心得,沃爾夫大概能夠瞭解為何豐原同學總說「阿旺澄食堂」是他心目中「豐原最值得米其林推薦的小吃」啦!就食材品質方面「阿旺澄食堂」用料確實滿實在,在大廚料理與味道掌握上也表現不俗,而且還能展現出屬於「阿旺澄食堂」的餐點特色,不會被侷限於「豐原傳統美食」的框架裡,重點價格也是一般般的平價,整體而言能稱得上物超所值,綜合以上條件「阿旺澄食堂」確實可以來讓「米其林必比登」推薦看看!好啦!沃爾夫算是在豐原攻下一間私藏美食,多虧豐原同學無私地分享從小吃到大的豐原在地滋味!

阿旺澄食堂
台中市豐原區圓環西路78號
04 2524 4449
17:00-23:00
阿旺澄食堂-台中豐原美食老店
阿旺澄食堂 宅配訂購單
Uber Eats 外送菜單

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