自從「第六市場」進駐「台中金典綠園道」後可說是各路美食匯聚於此，最近天氣漸漸轉涼想吃點熱騰騰的「火鍋」料理暖暖身子，但有希望能夠有在有限預算內放心「吃到飽」，於是選中這間「蔬盈市場火鍋」啦！這是一家從嘉義起家的「人氣鍋物」店，主打特色是多達四五十款的「新鮮蔬菜吃到飽」，簡單開箱分享給大家參考看看囉！
蔬盈市場火鍋-台中金典門市
台中市西區健行路1049號3樓(第六市場)
04 2322 0232
11:00-14:00 & 17:00-21:30 (假日中午不休息)
蔬盈市場火鍋
蔬盈市場火鍋-嘉義民生門市
嘉義市西區民生北路43號
05 216 6555
17:00-02:00 / 11:00-14:00 (僅六日加開中午用餐時段)
蔬盈市場火鍋在哪裡？
「蔬盈市場火鍋」位於「台中金典綠園道」三樓，店面特色相當鮮明，遠遠地就可以看到復古招牌寫著「蔬盈市場火鍋」，而且門口還有超級逗趣的巨型雞鴨豬牛羊可以拍照呢！重點是琳瑯滿目的蔬菜名掛牌，直接說明「蔬盈市場火鍋」有供應哪些新鮮蔬菜，真令人期待！
用餐環境
超喜歡「蔬盈市場火鍋」的裝潢風格，懷舊復古的水泥白磁磚檯面展示著各式各樣蔬菜，彷彿就像是走入傳統市場的場景，直接喚醒我們對傳統菜市場的回憶印象耶！
店內用餐空間寬敞舒適，座位設計主要以雙人及四人為主，很適合情侶、三五好友朋友一起用餐呢！另外還有部分可容納多人的餐桌，不論是公司聚餐或是家庭聚餐吃鍋都沒問題呦！
小小提醒，用餐時段人潮超多需要候位，建議大家可以避開用餐尖峰時段，就可以不用久候啦！入座時，餐桌上已經備好餐具，而且每一位都會有一個「紅色碗公」等等可以來去裝「新鮮蔬菜」使用！
桌面下的小抽屜備有「衛生紙」取用相當方便，讚！
菜單資訊 & 消費方式
接著服務人員會提供「菜單」跟我們介紹「用餐方式」，在「蔬盈市場火鍋」用餐「蔬菜自助吧」是基本消費 (不提供打包服務，若有食材浪費行為將會酌收費用，請大家珍惜食材唷。)，接著可以根據愛好挑選喜愛的「風味湯底」，然後再來決定「要不要吃肉」，而肉類包含「雞豬牛」與「海鮮」。每桌用餐時間為 90 分鐘，低消限制基本上只要點一份餐點就可達成 (假日及春節期間，低消限制有些許不同，請現場公告資訊為主。) 而用餐注意事項在菜單上都有清楚詳列，大家用餐前可以稍微看一下呦！
一定要特別提及「蔬盈市場火鍋」超棒的葷素分夾原則，在「蔬菜自助吧」如果要夾取「蔬食類」(例如：各式蔬菜、菇類、玉米...等) 是使用「綠色盆子內的黑色夾子」，若要夾取「葷食類」(例如：米血、豬血、火鍋料...等) 則是使用「紅色盆子內的紅色夾子」，如此一來茹素的朋友也可以安心來用餐啦！讚讚！
蔬菜自助吧，新鮮蔬菜任君選擇吃到飽
「蔬盈市場火鍋」的「蔬菜自助吧」每天都會提供 40 ~ 50 種新鮮的蔬菜任君挑選呦！為確保所有人都可以吃到最新鮮的蔬菜，每次擺放份量都以少量多補的方式供應，不用擔心會有空盤出現在檯面上啦！
「蔬菜自助吧」的內容包含常見的高麗菜、大陸妹、青江菜、水蓮、絲瓜、蘿蔔...等。
另外還有較少見的鵝白菜、火焰菜、皇宮菜、荸薺、栗子、蘋婆、秋葵...等，重點是每一款品項都有標註「菜名」方便我們認識，整個「過程就像是在菜市場買菜」的感覺呦！
豐富箘菇類，你認識多少呢？
除了各種蔬菜以外「蔬盈市場火鍋」最大特色是有超多種「菇類」，像是草菇、黑蠔菇、舞菇、金滑菇...等，有很多甚至都是沃爾夫第一次看到的耶！
有趣的是老闆還會有「每日一菇」的小測驗特色，像這次分享的就是「鮑魚菇」呦！你有吃過「鮑魚菇」嗎？
會有這麼多款菌菇的原因是「老闆本身就超愛吃菇」，希望與大家分享菇的美味及品嚐各種特色菇，重點這些美味菌菇「熱量低」又「富含營養」可謂是山珍美味呢！
同樣是「低熱量」且「富含營養」的蔬菜還有黑/白木耳、海帶、蓮藕、蒟蒻...等，吃再多都不怕啦！
誠意食材，珍珠玉米、栗子南瓜、手工板豆腐，必吃推薦
此外，還提供兩種玉米分別是「黃玉米」與「珍珠玉米」。「黃玉米」口感飽滿鮮甜，吃火鍋絕對少不了吧！
而超好吃的「珍珠玉米」紮實有嚼勁的口感，更是令人一吃就愛上，推推！
超級喜歡「栗子南瓜」口感鬆棉，細細咀嚼會有淡淡類似奶油的香氣，好好吃唷！
特別推薦「手工板豆腐」紮實綿密口感，入鍋滾煮入口時除了湯頭風味外還隱隱透出豆香，令人回味耶！
吃鍋必備副食，通通吃到飽
副食種類選擇也是相當多元，像是冬粉、雞絲麵、意麵、王子麵...等。
另外還有部分火鍋料、老油條、米血與鴨血可以相互搭配唷！在「蔬盈市場火鍋」沒有你吃不到只有想不到啦！
無限供應雞蛋，蛋價再高也能爽爽吃
BTW 現在蛋價居高不下的狀態下還能提供「無限供應雞蛋」，老闆真的是相當用心準備「蔬食自助吧」呢！激推！
自助飲品、酌料，牛魯肉香蘭米飯吃到飽
看完豐富的「蔬食自助吧」後，還有「無限暢飲」的飲品專區以及「酌料區」，這邊也是採自助式服務唷！
飲料有「無糖烏龍茶」與「冬瓜茶」，冰冰涼涼去油解膩是吃火鍋不可或缺的好夥伴啊！
「酌料區」豐富內容也令人很滿足，除了常見的沙茶、香油、蔥花、蒜泥都只是基本盤，還有素食者專屬的「素沙茶」與「素醬油」，太貼心了吧！最特別的是「大骨高湯醬油」風味香醇豐厚鮮甜更增層次。
添加「高湯」也是採自助式，每一款風味湯底都有其對應的高湯，讓我們添加高湯後湯底風味依舊香濃美味呦！讚讚！
最棒的是有「香蘭米飯」與「牛魯肉燥」，可口飽滿的米飯淋上香噴噴不油膩的肉燥，好吃涮嘴一連讓人吃上好幾碗耶！推推！
風味湯底分享
這次我們一群好友來用餐分別點了四種不同湯底，風味表現簡述如下：「昆布大骨」清甜甘醇，「藥膳補湯」甘美溫醇，「韓式泡菜」酸辣爽口，「四川麻辣」香麻帶勁。
「昆布大骨」根本就是百搭款不論涮菜、涮肉或是涮海鮮都很棒，每一口都能吃到食材原始風味與昆布大骨高湯鮮美的滋味。
「韓式泡菜」酸辣風味讓食材風味層次更加豐富，推薦喜歡多重層次風味的朋友們可以試試唷！BTW 涮牛肉、豆皮、王子麵超爆好吃耶！
不過沃爾夫超愛「藥膳補湯」這款湯底，配上豐富「蔬食自助吧」挑選的各種新鮮蔬菜。
尤其是菇類，不論口感或是風味都是一絕，涼涼的天氣吃起來清爽甘美又暖身，超讚！
輸贏三小拼盤，肉品或海鮮任選三樣最划算
肉品方面我們點了一份「輸贏三小拼盤」選的是「白蝦」、「東石蛤蠣」與「虱目魚肚」海鮮三種的組合。「白蝦」肉質飽滿 Q 彈扎實，推薦用風味清淡的湯底更能吃到蝦子的鮮美唷！
「東石蛤蠣」每一顆都好大，應該都有 9 分的大小吧！
下鍋煮熟後肥美鮮嫩的樣子令人垂涎，大口吸吮超滿足，讚讚！
「虱目魚肚」肉質軟嫩細膩且鮮甜，厚切口感紮實，很少能在火鍋店吃到這麼肥美的魚肚耶！大推～
麻辣湯頭好夥伴-板腱牛，低脂油花肉質細緻軟嫩
另外，我們還點低脂的「板腱牛」，柔嫩的肩肉帶點細緻油花，吃起來細緻不油膩。
特別適合放在「四川麻辣」湯底，吸收香麻湯頭釋放牛肉鮮美肉汁。
肥美厚實雞腿，入口即爆汁
「雞腿」整隻已經貼心幫我們切塊，肥美厚實的雞腿下鍋後肉質依然軟嫩可口，肥厚的肉質在口中爆汁超過癮，推推！
古早味叭噗，大家都喜歡的杜老爺冰淇淋
吃完熱騰騰的鍋物，一定要來份冰涼的「冰淇淋」吧！
雖然寫著「古早味叭噗」但實則是「杜老爺冰淇淋」唷！口味選擇共有六款，包括大家超愛的「瑞士巧克力」、「芋頭」...等口味。
總結心得
總結「蔬盈市場火鍋」用餐心得，以市場的概念打造「蔬菜自助吧」喚起我們在市場買菜的記憶，同時讓我們認識每一種蔬菜、菇類的名稱，有別以往鍋物多以肉類為主，「蔬盈市場火鍋」提供的是「蔬食吃到飽」的模式讓我們吃鍋也能很健康，並搭配不同風味湯底堆疊層次。當然，如果想要吃肉也沒問題，有牛肉、豬肉、雞肉與海鮮任君挑選，在現在萬物皆漲的年代「蔬盈市場火鍋」的「吃到飽」真的很划算，才剛吃完又開始號召朋友們下次要再來吃啦！下次來到「台中金典綠園道」的「第六市場」時，別忘記有這一間誠意滿滿的「蔬盈市場火鍋」囉！
蔬盈市場火鍋-台中金典門市
台中市西區健行路1049號3樓(第六市場)
04 2322 0232
11:00-14:00 & 17:00-21:30 (假日中午不休息)
蔬盈市場火鍋
蔬盈市場火鍋-嘉義民生門市
嘉義市西區民生北路43號
05 216 6555
17:00-02:00 / 11:00-14:00 (僅六日加開中午用餐時段)