「王品集團」最新「鐵板燒」品牌「阪前和牛鐵板燒」正式進軍台中啦！目前臺灣就只有「台北中山北店」與「台中文心五權西店」兩間店，主打「高級和牛鐵板燒」料理。趁著生日時來去「台中文心五權西店」開箱試吃看看，不過從訂位開始就覺得...食材沒話講，但是服務方面還需要加強調整啦！王品高價位品牌，不該只是如此吧！
阪前和牛鐵板燒-台中文心五權西店
台中市南屯區五權西路二段273號
04 2472 1799
11:30-13:40 & 17:30-20:10
阪前和牛鐵板燒
itamae.tw
阪前和牛鐵板燒線上訂位
阪前和牛鐵板燒台中店在哪裡？
台中「阪前和牛鐵板燒」於 2023 年 10 初於王品園區試營運並於 10 月中正式開幕。採訂位預約用餐並且於「預約訂位時必須預支付每人 NT1,000 元訂金」唷！
😈 關於預收訂金的小抱怨
既然已經有預收訂金，表示顧客確定會前往用餐，其實不需要再透過 inline app 系統發送確定簡訊，收到簡訊當下真的一肚子火，請問我付訂金的意義是？不過這應該是系統預設自動發送，但既然決定走高價品牌，就該把細節處理好不是嗎？
全台第二家王品頂級和牛鐵板燒「阪前」的店面位就在台中捷運綠線「南屯站」對面，附近停車場不多有點難停車，不過搭捷運前來就很方便，推薦大家多多利用捷運囉！
阪前和牛鐵板燒沒有停車場，請自行周邊找車位
很多人看到王品園區後方這塊停車場時，都會以為「台中阪前和牛鐵板燒」有專屬停車場，但事實上這個停車場是「完全不對外開放」，而且「台中阪前和牛鐵板燒沒有專屬或是特約停車場」喔！只能附近往「五權西路路邊停車格」或是「大墩四街」附近停車場去找位置囉！
阪前和牛鐵板燒訂位需每人預付 NT$1,000 元訂金
「阪前和牛鐵板燒」消費付款方式很多元，基本上現金、信用卡以及各種行動支付都有支援，不過最推薦使用的是「王品瘋美食」裡的「瘋Pay」方式，在指定期間搭配信用卡還有超值點數回饋呢！
用餐環境
台中「阪前和牛鐵板燒」店內裝潢風格以日式典雅禪風為主，色系表現低調沈穩，給人一種溫暖神秘舒適的放鬆感，走進店內就已經慢慢地放鬆準備開啟一場美食饗宴之旅。
每個用餐時段前，「阪前和牛鐵板燒」的服務人員就會擺座位的餐具都擺設好，入座時確實會感受到賓至如歸的感受，這點細節「王品集團」還是做得相當不錯啦！
阪前和牛鐵板燒最新菜單資訊
「阪前和牛鐵板燒」菜單內容承襲著王品集團的簡約套餐內容，每道餐點大約就 2 - 3 樣可選，讓我們無須糾結太久，而且每一季基本上都會微調菜單內容。（ 最新菜單資訊點這裡）
目前「阪前和牛鐵板燒」主要是以「和牛」為主，建議有吃牛的朋友再來，不過貼心的是如果不吃牛的話，「阪前」也是可以幫大家調整套餐內容品項，但是並不會退差價唷！
在點餐的同時，服務人員就會先地上茶水，超級燙要小心 (服務人員不會停醒，而且杯子沒有隔熱真的要小心傷。)，不過後續餐間服務人員也都不會主動詢問或是補茶水，這一點就是「阪前」扣分沒有對得起自己價格服務的地方啦！
NT$1,880 元套餐餐點分享，不吃牛會有魚豬替代
點完餐後後會送上漬物，可在後面搭配餐點和牛解膩，或是作為餐前開胃小菜。
等大家都入座後，主廚就會擺出本次餐食要料理的所有食材，豪華食材也是「阪前」主打特色之一，光看就令人覺得很期待耶！
而主廚除了擺出食材外，也會一一跟大家介紹食材，後續就是一連串的鐵板料理秀啦！每道菜的料理過程都將當精彩，這也是王品旗下鐵板燒最迷人之處。
先付，鯛魚刺身不過還有甜蝦，整體口感滑溜彈口。
附上的柚子醬清爽甘甜，有添加的話可以為鮮蝦增添更多層次風味。
半月炙燒和牛，以鮮美和牛搭配鮮脆花椰菜米，配上小鳥蛋視覺真的超美。
和牛以直火炙燒約 5 分熟，保留和牛鮮嫩口感與風味，超推！
鮮美湯品，令人回味
和牛清湯，以台南牛肉湯的手法直接用滾燙高湯沖燙和牛肉，使其呈現粉紅色澤的最佳熟度。
湯葉海鮮湯，作法偏日式不過湯頭清甜，魚肉甘美，是碗令人會一直回味的好湯耶！
秋豐酒蒸鮑魚，視覺與味覺的雙重饗宴
秋豐酒蒸鮑魚，經過去除鮑魚的內臟與高溫蒸氣洗禮後，再放到鐵板台上乾煎分切，BTW 主廚在分切過程中也會解說鮑魚的相關部位知識，很有趣耶！
看得時候很有趣印象深刻，而且擺盤很美啊！
不過吃的時候只記得鮑魚口感嚼勁十足，其餘風味特徵倒也沒特別印象。
龍蝦二吃，彈性豐富口感讚讚
龍蝦二吃包含 XO 酒焰與炙燒明太子，簡單乾煎悶蒸，保留龍蝦鮮甜肉質風味。
嚴選日本嚴選鹿兒島的赤猿酒大火快燒提味，同樣是場視覺滿的鐵板料理秀。
經過大火快燒帶走酒氣保留酒香清甜風味。
淋上特製沾醬，就可上桌品味鮮美的龍蝦啦！
鱒魚卵干貝卷，直擊海味震撼
接著是料理生食級干貝，簡單香煎鎖住干貝多汁鮮美滋味。
再以七股墨魚餅做為基礎，加入新鮮干貝佐上鱒魚卵製成鱒魚卵干貝卷，這道餐點味道腥味較重。
推薦食用方式是用雙手拿起來吃，老實說干貝與鱒魚卵都不錯，但那個七股墨魚餅口感很韌不好咬，味道又很突兀，算是大雷品。
季節時蔬，本季選的是娃娃菜佐櫻花蝦，櫻花蝦的豐厚海味配上鮮脆的娃娃菜，清爽好吃。
A5 黑毛和牛 & 澳洲 M9 和牛名物三品
主餐和牛終於要來啦，主廚端上 A5 黑毛和牛來跟大家介紹，光聽介紹就覺得很好吃的樣子。
BTW 等等和牛會放在蕎麥上面進行料理，使得原本就鮮美香甜的和牛帶入蕎麥清清爽香氣風味唷！
簡單快煎鎖住和牛精華肉之後，就可以將他們擺上蕎麥盤上，接著加入清酒點火大燒。
最後上蓋運用餘溫使和牛熟度向內滲透。
每一塊和牛的精華肉汁都被牢牢著，而且熟度 6 分左右口感鮮嫩多汁。
看著主廚俐落刀法分切好療癒，來點胡椒後就可以上桌啦！搭配著漬物一起吃，超好吃啊！
澳洲 M9 和牛名物三品，一開始看薄片感覺很沒什麼，不過後續看著不同的組合搭配，深深覺得料理千變萬化就像魔術，不得不佩服王品的菜色開發能力耶！
海膽冰晶冰花，海陸雙響滋味，口感風味創新令人驚艷。
姬松茸松露醬，奢華頂級滋味。
和牛肉丸，這個就有點普通，再加上和牛油脂本來就比較豐富，整體吃起來略微油膩，算是小小失敗吧！
鴨肝照燒醬，整體風味較重，和牛味道基本上已被醬汁蓋過，搭配白土司整體搭配還不錯啦！
不吃牛的朋友「版前」會以海鮮或是豬的料理來做取代，上次我們取代的項目是魚下巴，同樣採用照燒醬的方式料理，魚肉的香氣程度也是不亞於和牛，整體感受也是很豪華。
另外還有照燒鮑魚，不過這道跟之前的有點重複，感覺上就沒那麼驚驗，如果可以的話還滿期待「版前」會推出非牛系列的套餐。
主餐結束後，來杯冰涼清爽得沙瓦去去膩。
松露野蕈和牛炒飯，超強飽足讓你吃飽飽
接著繼續來吃松露野蕈和牛炒飯，其實前面幾道已經吃得很飽啦！再來是這一碗澱粉炸彈，融合野菇與和牛風味，以豪華森林滋味帶領我們回味前面的饗宴，這設計還不賴！
不吃牛的炒飯替代則是去除和牛的松露野菇炒飯，同樣有著王品鐵板炒飯一貫的美味，但是加入迷人野菇與豪華松露，整體檔次還是升了一個檔次。
時令湯品，日式鐵板燒也有台味湯品
最後是時令湯品，很台式的竹筍湯但卻很鮮甜可口，給過。
甜點，視覺很美但普普
紅芋蒙布朗，不僅是視覺滿分，就連基底布朗尼也很不錯，綿密濃郁，但上面的裝飾就微微普通。整體層次還是有，但就少了令人驚艷的感覺。
柚子抹茶生乳酪，以抹茶生乳酪為基底，加入冰淇淋，香濃酸甜滋味，很清爽解膩。
阪前和牛鐵板燒值得推薦嗎？
總結「阪前和牛鐵板燒」用餐心得，餐點食材與主廚手藝沒什麼好挑剔，不過有一些經營上的細節倒是還可以多多改善，例如熱茶的溫度與補茶的頻率，網路上還有不少人會抱怨分量問題，不過份量問題沃爾夫倒覺得是很 ok 的不論男女生都是可以吃到 9 分飽沒問題，至於大食怪們...就別抱怨這問題啦！「阪前和牛鐵板燒」整題還是很推薦大家前去用餐，特別是現在通膨爆炸的時刻「阪前和牛鐵板燒」價格根本超佛心啊！推推！
阪前和牛鐵板燒-台中文心五權西店
台中市南屯區五權西路二段273號
04 2472 1799
11:30-13:40 & 17:30-20:10
阪前和牛鐵板燒
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阪前和牛鐵板燒線上訂位