春天的天氣就像後母一樣，早晚溫差大得讓人措手不及。前陣子跑去「逢甲夜市」，發現這間「正宗四川冒菜麻辣鍋 - 冒香香冒菜鍋」，看起來像是暖暖鍋物應該可以抵禦春夜的寒意吧？整體口味帶點微麻並且有層層堆疊的辣味但卻不過於刺激，讓人吃得暖心又過癮，第一次體驗「四川風味的冒菜」簡單紀錄分享給大家參考，「冒香香冒菜鍋」算是滿值得大家試試的異國料理耶！
四川冒菜麻辣鍋 － 冒香香
台中市西屯區福星路339號
04 2707 3399
11:00 ~ 23:30 (五六日延長至 00:00)
冒香香
冒香香冒菜鍋 逢甲店
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冒香香冒菜鍋在哪裡？
「冒香香冒菜鍋」位於「逢甲夜市美食一級戰區 - 福星路」上，招牌以顯眼橘色作為基調顏色，搭配鮮紅「麻辣」二字，走過路過真的滿容易被吸引目光耶！而相傳只要在「逢甲夜市美食站穩地位，就可以征服全臺灣」，因此「冒香香冒菜鍋」特別選在此開店，頗有「挑戰台中美食封號」的意味唷！
什麼是冒菜鍋？
不過，「到底什麼是冒菜鍋呢？」這些年臺灣地區大量引入四川美食，像是：麻辣燙、酸菜魚、酸辣粉、螺螄粉...等。而「冒菜鍋」可以視為「四川麻辣鍋」的兄弟，不過它更像是「麻辣燙」與「麻辣火鍋」的綜合體，以「麻辣燙的餐點形式呈現麻辣火鍋」的風味，不論是超愛吃辣或是不敢吃辣的朋友們，都能透過「冒菜鍋」享受到「正宗四川麻辣風味」美食呦！
冒香香冒菜鍋營業時間？
「冒香香冒菜鍋」營業時間為 11:00 ~ 00:00，不論是午餐、下午茶、晚餐或是宵夜都沒問題。不過因店內座位數量不多，若是遇到用餐尖峰時段滿容易客滿，建議大家可以利用像是 14:00 ~17:00 或 20:00 ~ 00:00 這兩個時段避開尖峰，完全不用等就能吃到「逢甲超人氣冒菜鍋」囉。
冒香香冒菜鍋用餐環境介紹
BTW 座位設計也很讚，有適合單人、三五好友也可多人併桌 (多人請提前預約訂位，避免久候)，總之想吃時隨時就能吃，不用像以前吃麻辣鍋一樣必須先呼朋引伴。
座位下方也有提供置物籃，讓來用餐的朋友們都能放置包包或是其他個人物品，超貼心。
冒香香冒菜鍋精選湯底，酸香麻辣鮮任你選
目前「冒香香」推出三種湯底，分別是「招牌經典紅油」(小辣)、「超人氣酸爽金湯」(小辣)以及「活力鮮香金湯」(不辣)，以上湯底皆可做乾或湯，重點是「辣度」都能再客製化加強唷！
除了以上三種湯底外，最近推出期間限定的新口味「貴州紅酸湯」，主打酸辣帶進辣而不燥。主要是以蕃茄作為基底，搭配紅酸果與其他豐富香料堆疊酸辣風味，整個愈吃愈開胃，超讚耶！
秋冬限定優惠，肉品任選三款只要 NTD199 元
更讚的是「秋冬限定」優惠專案，只要 NTD$199 元，就可以任選三款肉品，這麼超值還不吃爆它！
QR Code 線上點餐超便利
點餐方式也是超級便利，只要掃描桌邊 QR Code 即可進入線上點餐系統，完成餐點選擇後送出訂單，就可以到櫃檯確認餐點並結帳。
如果想要飲品的話，也是在櫃檯結帳時一併選購，接著就是等待餐點上桌囉！
自動化送餐機器人，送餐到桌邊超可愛
送餐方式超爆可愛，是送餐機器人會送到桌邊，而且餐具都在下方一併送達，不需要再跑來跑去拿餐具，讚讚。
貴州紅酸湯，清亮豐富層次湯頭就像酸菜白肉鍋的升級版
這次來試試期間限定新口味「貴州紅酸湯」(中盛)，搭配「秋冬限定」優惠專案任選三樣肉品 (開運牛百頁、富貴鴨腸與快樂豬肉) NTD$199 的組合，單點「紅薯寬粉」、「白飯」、「香 Q 魚蛋」以及「唐朝腐竹」，另外加點「麻辣鴨血嫩豆腐」乙份。
首先看副食「白飯」，米飯飽滿粒粒分明，可以加入湯頭作為泡飯或是把菜料都鋪到上頭讓米粒滲入湯汁，香麻酸甘滋味愈吃愈好吃。
「紅薯寬粉」吃起來滑溜帶勁，帶有一點彈牙的嚼感，吸附湯汁的能力也特別強，每一口都能吸到滿滿湯底精華。
「麻辣鴨血嫩豆腐」滑嫩入味，搭配吸滿湯汁的豆腐，一口下去麻香四溢，不僅能暖胃還能讓人一口接一口停不下來，不論是口感或是風味都相當不錯。
而湯底「貴州紅酸湯」酸香清爽，有點像是酸菜湯的風味，但整體來說更清亮且帶有豐富層次酸味，尾韻還會有微的甘甜與清爽感，喝起來既解膩又開胃。
除了酸中帶鮮的美味湯頭外，「貴州紅酸湯」還搭配大量蔬菜增添口感，像是蓮藕、馬鈴薯...等。
特別喜歡豆芽菜清脆的口感，更是讓豐富度提升不少，而且份量也是多到讓人吃有點撐耶！
除此之外，也有米血、年糕、貢丸...等配料，基本上湯底料就很豐富，大家可依照人數或是個人喜好加點其他單品。
像沃爾夫就有加點優惠專案，任選三樣肉品 (開運牛百頁、富貴鴨腸與快樂豬肉) NTD$199 組合，而加餐點都會直接放入鍋中一起熬煮好上桌。
推薦必點單品：富貴鴨腸 & 唐朝腐竹，口感風味一級棒
特別推薦必點脆中帶嫩的「富貴鴨腸」，整體口感表現爽脆彈牙，熬煮後吸附的湯底花椒麻香滋味，會隨咀嚼時微微辣味在舌尖散開，讓人覺得既刺激又過癮。
另外「唐朝腐竹」也超讚，入口時先是豆香的清爽，香麻風味會在咀嚼時慢慢透出，有點類似「富貴鴨腸」的素食版本，不過口感表現比較是柔韌又帶點嚼勁。
總結心得
總結「正宗四川冒菜麻辣鍋 - 冒香香冒菜鍋」用餐心得，有別於我們熟悉的麻辣鍋或麻辣燙，「冒菜鍋」確實有著不同的驚喜。它不像傳統麻辣鍋那樣厚重嗆辣，也不只是麻辣燙的輕巧快意，而是巧妙地融合兩者特色，創造出一種全新的飲食體驗。就像是一碗有麻辣鍋基礎的麻辣燙，既能滿足嗜辣者的渴望，又能讓初次嘗試的人感受到層次分明的麻與辣，更貼心的是，無論是一人獨享、兩人小聚，甚至多人同樂，都能找到適合的份量與餐點，讓每一次用餐都能自在而滿足。
四川冒菜麻辣鍋 － 冒香香
台中市西屯區福星路339號
04 2707 3399
11:00 ~ 23:30 (五六日延長至 00:00)
冒香香
冒香香冒菜鍋 逢甲店
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