替愛回家 | 就愛這一味

Wolfe Wu 2015-11-24


南投水里,在這一個旅人過渡的小鄉鎮裡,有三個兄弟都在賣肉圓,而這裡的肉圓跟別人不一樣,以低溫油炸的方式使得肉圓外皮還是保有像清蒸般的韌性,肉圓內餡多了一股筍香味,再加上老闆神秘醬汁,根本神好吃,這一味成為我心中念念不忘的滋味。

南投人吃肉圓方式也與眾不同,記得第一次到水里吃肉圓時,很開心地把這些肉圓吃光光,後來才知道這邊獨有的吃法是,先用叉子將肉圓皮與內餡剝開,再慢慢地把 皮吃掉,最後將店家所提供的高湯,到入碗中與肉圓內餡組合,又稱之為洗碗水,這樣透過高湯與內餡又可沖出一碗美味佳餚,一份肉圓雙重享受。

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