高雄美食 | 弁慶日式料理 漢來飯店招牌鰻魚飯

Wolfe Wu 2017-11-22

一段時間沒有回到高雄,難得回去高雄當然要進行久違的家族聚餐,其實每個人對於家的定義與情感都不盡相同,而沃爾夫的家只能說是...好的不多說,這次我們前往高雄漢來飯店的弁慶日式料理展開家族聚會,因為爸爸的朋友有介紹這邊的環境還不錯,所以就來試試看囉!


弁慶的菜單相當厚重,裡頭的餐點種類也是多如牛毛啊!令人眼花撩亂,不過基本上就分為兩大類,主要是套餐餐點與單點餐點,套餐餐點包含晚整的主餐、前菜以其湯品,單點就可以照個人喜好做選擇,我們一行人就點了兩份套餐以及部分單點餐點,大家就這樣分著吃,因為日式料理吃多其實也是會膩啊!所以分著吃比較不容易吃膩,因為第一次來所以每樣都點來大家試試看!


既然是日式料理的餐廳,所以當然連同餐具也都要有日式風味,在漢來弁慶日式料理所用的餐具全有符合日本的風格唷!


開始一一來介紹餐點,首先登場的是前菜,是由鰻魚骨經過醃漬熬出來的涼拌開胃小菜,以濃濃的日式醬汁作為基底以及微辣口感,搭配已經熬到可咀嚼入口的鰻魚骨,做為開胃的引導,準備讓沉睡已久的味蕾慢慢甦醒,準備享用今日的大餐!


秋季套餐的前菜沙拉,以清爽的蔬菜水果中和鮪魚的小油膩,慢慢帶出蔬果的鮮甜以及鮪魚豐富的油脂,慢慢地將口中的味道做鋪陳,準備一步步走入美味的日式料理中!


套餐附的海苔清湯,昆布的清香味讓整碗湯充滿香氣,喝起來很順口,味道也很足夠,熱熱的湯品也慢慢暖胃。


秋季季節精選套餐的主餐,看起還真的很澎拜耶!滿滿的海鮮料理!但是這道料理沃爾夫還沒吃到就被瓜分掉啦!很遺憾,不過海鮮看起都滿新鮮的!好想吃看看啊!


香菇五色盛大和蒸,結合天地五行的五種顏色,吃起來簡單清淡,沒有什麼調味卻能將五種不同食材融合在一起。


蔬菜天婦羅!其實沃爾夫也不知道為何姊姊會點這一道,就是普通的蔬菜裹上天婦羅外衣啊...


酥炸鰻魚,這道料理簡單的將鰻魚過炸,就上桌,外皮酥脆還是可以吃到內部鰻魚的鮮甜軟嫩,沾裹一點鹽就挺美味!不過沃爾夫沒有很喜歡這天婦羅的外衣!


醬汁鰻魚,這是沃爾夫媽媽很喜歡的料理,簡單稍微烤過的鰻魚泡在日式醬汁內,讓鰻魚吸附滿日式醬汁的美味,使得燒烤過的鰻魚不至於過乾,每一口都可以吃到日式醬汁的甜美!



鹽燒鰻魚是沃爾認為弁慶最棒的料理,沃爾夫很喜歡這道不僅保留鰻魚本身的好滋味,簡單料理不添加過花且花俏的味覺干擾,簡單吃進口中的鰻魚新鮮無比!略帶點微酥外衣更增添口感,沃爾夫覺得這道很值得一試!



除此之外我們還點了一份綜合握壽司,這內容就更加精采,分別有日本鮪魚、本鮪魚、白身魚、扇烏賊、甜蝦、干貝、鮭魚卵、玉子燒以及細捲,醋飯表現得不錯,刺身部分也都滿新鮮,不過唯一的缺點大概就是醋飯捏得紮實度不太夠,一夾起來就散掉!


鰻,柳川燒,以蒲燒鰻的醬汁佐上溫泉蛋液,搭配鰻魚一起慢燒,不過這道雖然醬吃起來還不錯,但是鰻魚本身略帶苦味,單吃鰻魚可能就不那麼討喜,不過搭配在一起吃確實還不錯!


秋刀魚荷蘭煮,切塊的秋刀魚身,彷彿已經對牠下了化骨綿掌,不僅肉質軟嫩夠味,就連骨頭都可以直接咀嚼入口呢!沃爾夫第一次吃到這樣的料理,感覺不賴,這是一道很討喜的料理。



牛小排葉燒,這道一開始沃爾夫看他不怎麼樣,不過在爸爸強力遊說之下,沒想到一吃驚人!牛小排外部經過酥炸的外殼,再搭配自己控制火侯來讓內部的生肉熟成,羧後沾著鹽水享用,不僅有趣又好吃!


明太子飯糰室沃爾夫的姐姐所點的,看起來真的很漂亮,吃起來還不錯,香 Q 的米飯與明太子在口中彈跳最後融合,吃起來很過癮!


吃了這麼多,先稍微吃點清淡的小黃瓜與薑片清除口中的味道,因為接下來即將品嘗最美味的鰻魚飯啦!


重鰻,也就是傳說中的蒲燒鰻魚飯登場囉!別看牠似乎小小的份量,其實沃爾夫一家人五個人才吃兩盒就覺得有點不行了,主要是因為蒲燒鰻魚飯的味道較重,對於台灣而言這樣的口味實在是太重了。而沃爾夫很喜歡鰻魚新鮮細緻的肉質,不過沒有那麼喜歡蒲燒的醬汁,在沃爾夫心中,還是認為鹽燒鰻魚才是第一名啊!


吃了這麼多,其實沃爾夫的爸爸還有點一份鍋物料理!干貝蕈菇鍋,想說點個鍋來喝湯,緩解一下吃了這麼多重口味的日式料理!北海道大干貝搭配蕈菇以及大白菜一起熬湯,湯汁除了有白菜的鮮甜味,更包含干貝與蕈菇的自然味,熬煮愈久湯愈鮮,不過也別讓干貝煮太久,導致干貝口感變差!


最後是甜點,紅豆湯,沙沙綿綿的紅豆湯甜甜暖暖很舒服,重點是還有白玉來增添口感,除了暖甜甜的幸福外還有帶勁的口感。


不知道為什麼,還招待蛋塔!不過這時候已經無法再吃啦!!太撐啦!只好打包帶回家去!



【餐廳名稱】弁慶日式料理
【預定專線】(07)231-5731
【營業時間】11:30 - 14:30 | 17:30 - 21:30
【公休時間】詳見網站公告
【聯絡地址】高雄市前金區成功一路266號(漢來大飯店10樓) (GoogleMaps)
【官方網站】日本料理弁慶-漢來大飯店

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