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台中必吃日式料理 三合鰻屋 新鮮多變鰻魚料理 平價手作壽司打破日式料理框架


沃爾夫準備在台中定居,因此每逢假日有空便會到台中各區視察房價,重點是看一下周邊環境有無美食啊!這次跑到太平看一下大X建設的房子,中午左右在附近繞繞看有什麼好吃的,發現在育賢路上有「三合鰻屋」愈看愈熟悉,Google 後才知道原來這正是台中推薦壽司名店「三合屋」在太平的分店「三合鰻屋」,特別的是「三合鰻屋」更多了「鰻魚料理」。

三合鰻屋
台中市太平區育賢路275號
04 2393 9477
每週一公休 11:30-14:00 & 17:00-21:30
三合鰻屋-三合屋太平店


原本平凡無奇的店面,因為大大的「每週三買三送一」的廣告,成功吸引了沃爾夫目光,可惜這次是週末!大飲恨!


「三合鰻屋」除了「鰻魚系列」料理以外,另外有「手作壽司」的部分!趁著剛開門還沒有什麼客人上門,沃爾夫趕快先來去佔位置!BTW 新冠肺炎 COVID-19 (中國武漢肺炎) 防疫期間,「三合鰻屋」也有提供酒精給入店的顧客消毒雙手唷!


「三合鰻屋」的座位安排可分為一般座位區以及吧檯座位區。一般座位區可以依據人數調整組合,像是雙人、六人...等,適合聚餐的方式。


而吧檯區則是一個個的座位,不論是單人或是雙人好友都可以選擇坐在吧檯區。


重點,坐在吧檯區還有個好處,就是可以進去離欣賞師傅的好手藝,看著每道美味餐點料理誕生的過程,在吧檯區能夠有視覺、嗅覺、味覺三重享受!


就座後,服務人員會送上菜單。菜單內容琳瑯滿目,有許多單點項目,像是生魚片、壽司、烤物、丼飯以及湯品...等。當然也有套餐的部分可以選擇!反正沃爾夫看到這麼多種種類餐點的菜單,瞬間無法作決定,選擇性障礙再度發作啦!到底該吃些什麼呢!每一項都好想吃啊!


分享一件沃爾夫覺得「三合鰻屋」很棒的地方,在菜單上特別標註「熟」字,代表該品項的肉品是「熟食」唷!這點也可以幫助不敢吃生食的朋友們,在日式料理店找到自己能夠吃的餐點內容!貼心推推!


除了菜單上的餐點以外,「三合鰻屋」還會根據當日有進貨的新鮮海產,打造當日專屬「現流海鮮」餐點!當然也有師傅的私房「隱藏料理」唷!這部分請大家到店內自行看公告吧!


決定好要吃的餐點品項後,只要將菜單交到櫃檯後,就可以回到座位靜待美味餐點上桌啦!師傅們在接到點菜單後,立刻動起來準備,在「三合鰻屋」每一份餐點都是「現點現做」確保每一口都是新鮮美味。


等待餐點上桌前,還可以先喝喝「麥茶」暖胃,等等吃完還可以清除口腔殘留餘味。


單點一份「明太子雞翅」解解饞,經過燒烤入味的雞翅油亮外衣下,裡頭是鮮嫩的雞肉以及滿滿明太子,一口咬下又香又鹹,整個食慾都被刺激開來!


接著上桌的是「鰻魚套餐」,內容物包含「前菜」、「沙拉」、「生魚片」、「鰻魚飯」、「手捲」、「鰻魚玉子燒」以及「鮮魚味噌湯」,真的是相當豐富耶!


「前菜」是「鱈魚肝」,口感綿密相當好吃,單吃時味道稍重,不過搭配著海菜一起入口就較為平衡,沃爾夫覺得還滿不錯,整個胃都醒來了呢!


「鰻魚沙拉」將鰻魚以切片的方式處理,搭配和風醬汁與清爽的蔬果,慢慢地讓鰻魚的味道滲入我們的味覺裡,清爽的蔬果除了增加更多口感外,也使得鰻魚肉更加甜美!


「生魚片」誠意滿滿,片片厚切。有鮭魚、旗魚、鮪魚及海鱺(肚),建議大家可以從顏色清至深依序品嚐,首先感受一下新鮮旗魚的口感,接著到海鱺與海鱺肚,感受一下海鱺有嚼勁的筋膜口感,還有海鱺肚豐富的油汁香氣,最後是鮭魚及鮪魚濃厚油脂及軟嫩口感,人間美味!


主角「鰻魚飯」登場啦!「三合鰻屋」選用的鰻魚一定很新鮮,完全沒有腥味,以蒲燒調味展現其誘人之處,看看這碗「鰻魚飯」多麼令人垂涎啊!


細緻軟嫩的鰻魚以及油量豐富的油脂,每一口都是大大滿足,真的是太好吃啦!為了這麼好吃的鰻魚飯,沃爾夫決定定居在太平這邊!(傻爆眼)


米飯的部分選用越光米,米粒晶瑩剔透而且口感特別 Q 彈,搭著蒲燒鰻魚的醬汁,令人大口扒飯,停不下來!


吃完鰻魚飯後仍意猶未盡,接著「鮭魚手捲」帶出滿滿鮭魚油脂香氣,又是另一種風味!BTW 搭配小黃瓜整體風味更加清爽,而且口感層次也更豐富!


「鰻魚玉子燒」一開始沃爾夫並沒有注意到「鰻魚」二字,總以為應該就是一般的「玉子燒」,因此興致缺缺,重點是還有點抗拒不太想吃!直到友人吃了第一口,發出驚嘆連連!才讓沃爾夫決定要試試看!


原來「鰻魚玉子燒」中包覆著厚切「鰻魚」肉,軟綿的雞蛋與細緻「鰻魚」相互融合,真的是超級好吃,而且也沒有太多雞蛋的味道,滿滿的都是「鰻魚」鮮甜味,OMG 這是沃爾夫吃過最好吃的「玉子燒」了!


「鰻魚套餐」的收尾湯品「鮮魚味噌湯」也是不惶多讓,超大塊魚肉塞滿整碗,讓平凡的味噌湯多了更多鮮味,直接提升一個 Level!


接著沃爾夫要分享的是單點項目,原本看到握壽司時,沃爾夫還在猶豫著到底該吃些什麼呢!幸好握壽司在生魚片以及炙燒的部分都有推出「綜合」的項目,讓患有選擇性障礙的沃爾夫獲得拯救,直接選「綜合」的口味讓「三合鰻屋」的師傅來搭配內容吧!


鮭魚、鮪魚、旗魚、鯡魚、紅魽以及海鱺每一塊都是如此新鮮,看起來就特別好吃的樣子,尤其是鮭魚那油亮肥厚的樣子特別誘人。


炙燒的部分將新鮮魚片炙燒,不敢吃生魚片的朋友也是吃到忘我,經過炙燒引出更豐富的魚肉油脂,美味更加倍!


醋飯的部分沃爾夫超喜歡,這大概是沃爾夫吃過最為紮實的醋飯,既使沒有一口吃完,醋飯也不會因為我們將壽司咬一半而散開,推推!


另外單點一貫「鮭魚卵軍艦」感受鮭魚卵入口即化的完美口感!


「今日現流」的「海鱺魚膘」就是新鮮,口感肥美鮮嫩,入口即化,搭配著蘿蔔泥加上一點檸檬特別好吃,像一道風味獨特的解膩甜點。


來到日式料理店不吃個「茶碗蒸」再走好說不過去,順便檢驗一下「三合鰻屋」的「茶碗蒸」功夫好不好!沃爾夫滿喜歡「三合鰻屋」的「茶碗蒸」軟綿的口感,重點是沒有蛋的生味,也沒有過鹹的調味,還不錯耶!


而「茶碗蒸」的內餡也不馬虎,除了常見的魚板外,還有蟹肉與鮭魚,難怪有著這麼新鮮的滋味!


最後再配上一份來到「三合鰻屋」必吃的「和風海鮮沙拉」最為去油解膩以及最後為味的美味餐點,作為完美結尾!


最後總結「三合鰻屋」。在用餐空間與環境方面算是相當舒適,採光充足、寬敞的座位區以及具有彈性的座位安排,都讓人感受相當不錯!餐點部分食材新鮮沒話講,師傅料理手藝也很棒,現點現做的餐點美味更是一絕,尤其是主打「鰻魚」系列餐點更是讓人見識到「鰻魚」多變的美味,沃爾夫超級喜歡,要是中樂透立刻搬家到「三合鰻屋」旁邊定居,天天品嚐「鰻魚」的美味!

三合鰻屋
台中市太平區育賢路275號
04 2393 9477
每週一公休 11:30-14:00 & 17:00-21:30
三合鰻屋-三合屋太平店

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