台灣之光「鼎泰豐」在 2018 年米其林落榜，不過沒差！沃爾夫依舊覺得「鼎泰豐」是台灣排名數一數二的餐館，不論是「小籠包」、「麵食」、「炒飯」、「湯品」以及其他各式餐點，表現都直接打趴不少摘星米其林呢！久違的「鼎泰豐」美食巡禮，記錄一下什麼叫做「單純經典」就是「美味」！
鼎泰豐 台中店
台中大遠百B2
04 2259 9500
平日 11:00-21:00 假日 10:30-21:30
鼎泰豐・Din Tai Fung・ディンタイフォン・딘타이펑
Din Tai Fung 鼎泰豐
DinTaiFung Official YouTube 頻道
台灣之光鼎泰豐 必吃排骨炒飯 人潮永不停歇台灣之光小籠包
雖然「鼎泰豐」個價格算是偏高，但是每次經過仍是高朋滿座，幾乎從拿號碼牌倒入內用餐幾乎要等上 40 分鐘跑不掉，沃爾夫這一篇就隨手記錄每次在「鼎泰豐」都會點的餐點，換句話說就是沃爾夫的「鼎泰豐」推薦必吃美食啦！
等待一段時間後，終於輪到沃爾夫入內用餐啦！入座前，座位餐桌上已經擺好碗盤餐具以及薑絲。
不過沃爾夫每次到「鼎泰豐」都會遇到薑絲超出小碟子的狀況，就連沃爾夫第一次吃「鼎泰豐」，選在台北永康商圈創始店也是一樣的問題，還是「鼎泰豐」薑絲超出碟子才是特色？
餐桌邊擺有「米醋」與「醬油」可以免費自由取用！
而「鼎泰豐」也有私藏的「米醋」與「醬油」的調配黃金比例，至於黃金比例是多少呢？就留給各位日後有機會到「鼎泰豐」用餐時再向服務人員請教囉！
先來看配角「空心菜」，經過簡單快炒後的空心菜鮮綠油亮，看起來相當美味，加入一點蒜頭爆香後更是香氣十足，簡單的家常美味，清爽好吃！
「雲菜肉絲乾拌麵」將新鮮油菜製成的雪菜，搭配鮮甜筍絲與肉絲一起拌炒，搭配 Q 彈可口的雞蛋麵，光是上桌時的邁向就令人垂涎！
更不用說「雲菜肉絲乾拌麵」的口感清脆爽口且多層次，每一口都是濃郁鹹香的古早味，一口接一口令人無法停下來！
「排骨蛋炒飯」是由表現優異的「鼎泰豐」之「蛋炒飯」搭配鮮嫩可口的「炸排骨」組成！「蛋炒飯」粒粒分明且香氣十足，搭配鮮嫩「炸排骨」樸實不浮誇的美味，令人感到平凡美味的幸福感！「鼎泰豐」絕不可錯過「蛋炒飯」系列，不過建議不要換「糙米」，口感會變得有點偏硬。
「油豆腐細粉」，透過油豆腐與冬粉吸飽鮮香的湯汁，加上鮮肉百葉捲的多層次口感，每一口都能感受到中滿榨菜與蔥花香甜的湯汁在口中四溢，簡單卻鮮美的滋味令人著迷！
「酸辣湯」，以豐富的用料展現誠意，而豆腐與木耳細切如絲的口感也表現優異，芡汁濃稠又不失淡雅風味，重點是「鼎泰豐」在「酸辣湯」的調味較為適度，一般大眾皆能接受，若是較重口味的朋友也能在上桌後再自行調味，貼心推推！
「蝦肉煎餃」，煎得金黃酥脆的外衣，搭配多汁鮮嫩的內餡與鮮蝦，外酥內而多汁的口感超好吃，重點也不會太過油膩！
「蝦肉蒸餃」，以黃金比例調理出的精緻內餡，讓每一顆蒸餃都嚐得到整尾鮮蝦，鮮美的蝦肉與豐厚肉汁交融，紮實的口感讓人唇齒留香、回味無窮。
最後來到「鼎泰豐」不管怎樣都一定要點一籠「小籠包」，享受均勻薄嫩的麵皮與肉汁飽滿的內餡，沒吃過「鼎泰豐小籠包」就不能說是台灣人，這就是專屬於台灣人的真情義「小籠包」啊！
總結「鼎泰豐」的餐點，基本上口味表現都相當優異，平凡樸實卻相當美味，而服務人員的服務水準更是不在話下，雖然價格有一點點偏貴，但是這絕對是台灣最值得吃的餐廳之一，也是台灣最值得驕傲的美味，也難怪每當有國外訪客來台，都必吃「鼎泰豐」呢！沃爾夫自己就超愛！期待每位台灣人此生都要吃過一次「鼎泰豐」啊！
鼎泰豐 台中店
台中大遠百B2
04 2259 9500
平日 11:00-21:00 假日 10:30-21:30
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Din Tai Fung 鼎泰豐
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