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台中遠百推薦餐廳 鼎泰豐 單純經典的美味永遠是台灣之光 好吃無二話 消失的米其林一星美食

米其林美食 鼎泰豐 台灣之光「鼎泰豐」在 2018 年米其林落榜,不過沒差!沃爾夫依舊覺得「鼎泰豐」是台灣排名數一數二的餐館,不論是「小籠包」、「麵食」、「炒飯」、「湯品」以及其他各式餐點,表現都直接打趴不少摘星米其林呢!久違的「鼎泰豐」美食巡禮,記錄一下什麼叫做「單純經典」就是「美味」!

鼎泰豐 台中店
台中大遠百B2
04 2259 9500
平日 11:00-21:00 假日 10:30-21:30
鼎泰豐・Din Tai Fung・ディンタイフォン・딘타이펑
Din Tai Fung 鼎泰豐
DinTaiFung Official YouTube 頻道
台灣之光鼎泰豐 必吃排骨炒飯 人潮永不停歇台灣之光小籠包

米其林美食 鼎泰豐
雖然「鼎泰豐」個價格算是偏高,但是每次經過仍是高朋滿座,幾乎從拿號碼牌倒入內用餐幾乎要等上 40 分鐘跑不掉,沃爾夫這一篇就隨手記錄每次在「鼎泰豐」都會點的餐點,換句話說就是沃爾夫的「鼎泰豐」推薦必吃美食啦!

米其林美食 鼎泰豐
等待一段時間後,終於輪到沃爾夫入內用餐啦!入座前,座位餐桌上已經擺好碗盤餐具以及薑絲。

米其林美食 鼎泰豐
不過沃爾夫每次到「鼎泰豐」都會遇到薑絲超出小碟子的狀況,就連沃爾夫第一次吃「鼎泰豐」,選在台北永康商圈創始店也是一樣的問題,還是「鼎泰豐」薑絲超出碟子才是特色?

米其林美食 鼎泰豐
餐桌邊擺有「米醋」與「醬油」可以免費自由取用!

米其林美食 鼎泰豐
而「鼎泰豐」也有私藏的「米醋」與「醬油」的調配黃金比例,至於黃金比例是多少呢?就留給各位日後有機會到「鼎泰豐」用餐時再向服務人員請教囉!

米其林美食 鼎泰豐
先來看配角「空心菜」,經過簡單快炒後的空心菜鮮綠油亮,看起來相當美味,加入一點蒜頭爆香後更是香氣十足,簡單的家常美味,清爽好吃!

米其林美食 鼎泰豐
「雲菜肉絲乾拌麵」將新鮮油菜製成的雪菜,搭配鮮甜筍絲與肉絲一起拌炒,搭配 Q 彈可口的雞蛋麵,光是上桌時的邁向就令人垂涎!

米其林美食 鼎泰豐
更不用說「雲菜肉絲乾拌麵」的口感清脆爽口且多層次,每一口都是濃郁鹹香的古早味,一口接一口令人無法停下來!

米其林美食 鼎泰豐
「排骨蛋炒飯」是由表現優異的「鼎泰豐」之「蛋炒飯」搭配鮮嫩可口的「炸排骨」組成!「蛋炒飯」粒粒分明且香氣十足,搭配鮮嫩「炸排骨」樸實不浮誇的美味,令人感到平凡美味的幸福感!「鼎泰豐」絕不可錯過「蛋炒飯」系列,不過建議不要換「糙米」,口感會變得有點偏硬。

米其林美食 鼎泰豐
「油豆腐細粉」,透過油豆腐與冬粉吸飽鮮香的湯汁,加上鮮肉百葉捲的多層次口感,每一口都能感受到中滿榨菜與蔥花香甜的湯汁在口中四溢,簡單卻鮮美的滋味令人著迷!

米其林美食 鼎泰豐
「酸辣湯」,以豐富的用料展現誠意,而豆腐與木耳細切如絲的口感也表現優異,芡汁濃稠又不失淡雅風味,重點是「鼎泰豐」在「酸辣湯」的調味較為適度,一般大眾皆能接受,若是較重口味的朋友也能在上桌後再自行調味,貼心推推!

米其林美食 鼎泰豐
「蝦肉煎餃」,煎得金黃酥脆的外衣,搭配多汁鮮嫩的內餡與鮮蝦,外酥內而多汁的口感超好吃,重點也不會太過油膩!

米其林美食 鼎泰豐
「蝦肉蒸餃」,以黃金比例調理出的精緻內餡,讓每一顆蒸餃都嚐得到整尾鮮蝦,鮮美的蝦肉與豐厚肉汁交融,紮實的口感讓人唇齒留香、回味無窮。

米其林美食 鼎泰豐
最後來到「鼎泰豐」不管怎樣都一定要點一籠「小籠包」,享受均勻薄嫩的麵皮與肉汁飽滿的內餡,沒吃過「鼎泰豐小籠包」就不能說是台灣人,這就是專屬於台灣人的真情義「小籠包」啊!

米其林美食 鼎泰豐
總結「鼎泰豐」的餐點,基本上口味表現都相當優異,平凡樸實卻相當美味,而服務人員的服務水準更是不在話下,雖然價格有一點點偏貴,但是這絕對是台灣最值得吃的餐廳之一,也是台灣最值得驕傲的美味,也難怪每當有國外訪客來台,都必吃「鼎泰豐」呢!沃爾夫自己就超愛!期待每位台灣人此生都要吃過一次「鼎泰豐」啊!

鼎泰豐 台中店
台中大遠百B2
04 2259 9500
平日 11:00-21:00 假日 10:30-21:30
鼎泰豐・Din Tai Fung・ディンタイフォン・딘타이펑
Din Tai Fung 鼎泰豐
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