台中美食 | 鼎泰豐 必吃排骨炒飯 人潮永不停歇台灣之光小籠包

Wolfe Wu 2018-07-26

鼎泰豐一直是聞名遐邇的台灣經典美食,沃爾夫第一次吃到鼎泰豐是在台北永康商圈的創始店,當時特別挑選創始店的原因很簡單,就是想體驗鼎泰豐最初的味道,體驗鼎泰豐號稱薑絲絕不超出盤子的細心服務,還有體貼的椅套服務等,不過卻意外地讓沃爾夫發現其實鼎泰豐的服務並未如他們自己強調的來得好,甚至有出現面對外籍旅客與國內旅客時的差別待遇,不過這就不多說了!至少鼎泰豐的餐點,沃爾夫還滿喜歡的!


這次在台中大遠百晃到不知道吃什麼,想說來挑戰候位極限好了!前前後後等了90分鐘終於輪到沃爾夫進場吃鼎泰豐!鼎泰豐生意永遠都這麼好,相較隔壁的添好運...就門可羅雀。沃爾夫每次進到鼎泰豐之後都還是會特別觀察薑絲,果不其然莫非定律,薑絲又跑出盤子了!



來到鼎泰豐當然不能錯過她家的當家料理,小籠包!每一顆小籠包都是鼎泰豐的黃金十八折!每一顆小籠包都充滿肉汁的新鮮滋味,一口咬下肉汁噴發真的很美味!重點是,鼎泰豐如果小籠包上桌時,小籠包有任何破損,都是一顆換一顆,為的就是要讓大家都吃到富含湯汁的小籠包!這才是小籠包精神所在!


元盅牛肉麵,基本上就是清湯牛肉麵,沃爾夫被這碗牛肉麵大大吸引住了!從牛肉麵上桌的時候,牛肉的香氣就逼得讓人口水直流,更別說麵香十足,搭配清淡的清湯,吃得到牛肉的原味還有麵條的香氣!超好吃!


排骨蛋炒飯,經典版!其實沃爾夫超討厭吃排骨,因為排骨一旦處理不好很容易變得超難吃!但是鼎泰豐的排骨每次都能做到一咬即斷,這點沃爾夫就超愛!經典版的蛋炒飯使用的一般白米,炒得粒粒分明再加上蔥花提味,簡單的滋味,又沒有炒飯過多的油膩!


排骨蛋炒飯,咦?怎麼又來了?這次沃爾夫點的是糙米版,糙米版吃起來更有口感與嚼勁,瞬間白米的經典排骨蛋炒飯變得有點遜色!大推鼎泰豐糙米排骨蛋炒飯!鼎泰豐挺會在經典中求變化的啊!


蝦仁麵,同樣以清湯的方式帶出麵香,搭配脆口的蝦仁,簡單清淡的味道,最能完美呈現食材原始鮮味。


雪菜肉絲乾拌麵,這碗麵大概應該是這次在鼎泰豐吃到口味最重的一道餐點了!簡單的肉絲搭配雪菜與醬拌出一碗香氣四溢的乾拌麵,種點味道雖種但是卻仍能保持不油膩的清爽口感!


鮮肉煎餃,不過一上桌的時候沃爾夫瞬間以為是鍋貼!鼎泰豐的煎餃長得好像別人家的鍋貼阿!不過煎餃吃起來也是內餡多汁,看來鼎泰豐的包功真的很厲害!煎餃還可以做道內有多汁外有酥脆的境界!


紅油炒手,沃爾夫選擇的內餡是鮮蝦,整隻鮮蝦包在炒手皮中,每一顆紅油炒手都可以吃到口感與味覺兼具的完美跳動,搭配花椒與紅油的香氣,配上一點微酸的口味,口味調整恰到好處,微酸微辣!


吃了這麼多,當然要點上一碗簡單的蛋花湯解解膩。鼎泰豐的蛋花湯不僅僅只是蛋花湯,而添加了豆腐、蘿蔔與番茄,讓原本可能平淡無奇的蛋花湯不僅多了口感,也多了色香,視覺好看口感更是清爽一級棒!


最後,突然想到今年端午節都還沒吃到粽子呢!順便點一顆鼎泰豐的鮮肉粽子!咦?不過這粽子怎麼長得不太一樣?吃起來沃爾夫覺得這應該是米糕啊!這怎麼能說是粽子啦!只有南部粽才是真正的粽子!覺得鼎泰豐的鮮肉粽子令人失望!



【餐廳名稱】鼎泰豐 (台中大遠百)
【訂位專線】(04) 2259-9500
【營業時間】週一至週五 11:00 - 21:30 | 週六日 10:30 - 21:30
【公休時間】詳見粉絲團公告
【聯絡地址】台中市西屯區台灣大道三段251號(地下2樓) (GoogleMaps)
【官方網站】鼎泰豐
【Facebook】Din Tai Fung 鼎泰豐

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