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王品集團 青花驕麻辣鍋 台中公益店 質感爆棚鍋物店 腸胃不佳者切勿輕易挑戰青花椒麻辣鍋

青花驕麻辣鍋 台中公益店 沃爾夫在研究所時期,算是王品集團的常客,王品集團旗下所有餐廳沃爾夫都吃過!不過後來隨著王品式服務已被各餐廳爭相模仿,沃爾夫就幾乎很少前往王品旗下餐廳用餐!直到 2018 年王品宣布進軍「麻辣鍋市場」,當時創建全新品牌「青花驕」,沃爾夫就一直想找時間到台北去吃!不過現在 2021 年「青花驕」也在台中開設「公益」與「崇德」兩間分店囉!(灑花...)

青花驕麻辣鍋台中公益店
台中市南屯區公益路二段722號
04 2255 3970
11:30-01:00
青花驕- 我辣故我在
青花驕 麻辣鍋
chinhuajiao
Uber Eats 外送菜單
青花椒線上訂位系統

青花驕麻辣鍋 台中公益店
這次有機會前往「青花驕」的原因是因為朋友生日聚會,不然沃爾夫應該也不太會專程去吃「青花驕」吧!而位在台中公益路上靠近 74 快速道路端的「青花驕-公益店」外觀建築看起來相當氣派大方,跟以往往品系列餐廳統一格調而且多為 2 樓店面的設計很不一樣,直接可以感受到王品進軍台中街邊餐廳的決心!

青花驕麻辣鍋 台中公益店
「青花驕-公益店」還有一處小小的酒吧,在這邊也會有花椒細屑相關的啤酒,算是相當有特色的風味!不過沃爾夫也曾經在「碳佐麻里」喝過類似的花椒啤酒,因此本次就先 pass「青花驕-公益店」的啤酒部分啦!

青花驕麻辣鍋 台中公益店
王品系列餐廳一如往常地服務,在入座時就已經幫我們擺放好碗筷!讓我們一入座就有賓至如歸的感覺,還是熟悉的王品最對味!

青花驕麻辣鍋 台中公益店
而貼心的「青花驕」也在桌邊設置餐巾紙放置區以及 USB 充電座,提供我們便利的服務!更棒的是還有「涮肉計時沙漏」,讓我們可以精準掌握涮時程時,吃到絕佳的肉品口感!

青花驕麻辣鍋 台中公益店
就坐完成送上一杯溫熱的茶,暖暖身休憩一下準備開胃!

青花驕麻辣鍋 台中公益店
「青花驕」內部空間設計充滿古色古香。服務方面大多採自助式,像是白飯、醬料、加湯...等,都可以自己來處理。基本上與現在大型鍋物連鎖店的操作方式雷同!

青花驕麻辣鍋 台中公益店
白飯是芋香米飯因此整體顏色稍微偏黃,不過口感吃起來粒粒飽滿好吃!

青花驕麻辣鍋 台中公益店
「青花驕」的消費方式為單點制,並設有低消 300 元且鍋底費每人 120 元,如果是點選鴛鴦鍋,每桌則要再加收 150 元。所以就看喜歡吃什麼就斟酌點吧!畢竟不是吃到飽一趟吃下來消費金額也是很可觀捏!

青花驕麻辣鍋 台中公益店
「青花驕」採用鼎鍋看起來也很有東方美學,直火燒鍋讓湯過熱得更快更平均,美味餐點不需等待!

青花驕麻辣鍋 台中公益店
夾子也採用與「屋馬」一樣的款式,放置於桌面上時會自動架高,不會碰觸到桌面!

青花驕麻辣鍋 台中公益店
特別有趣的部份是「青花驕」也提供「圍裙服務」這個不知道是現在餐飲界正夯,還是現代人嘴巴都破洞,還是王品旗下餐廳盲目跟隨風潮所致!

青花驕麻辣鍋 台中公益店
我們一行人共開兩個鴛鴦鍋,選擇三款湯底,分別是「青花驕」招牌必點的「青花椒麻辣鍋」、「青花椒肥牛鍋」。「青花椒麻辣鍋」以眾多辛香料淬鍊出老由,再加上九葉青花椒,湯頭風味麻辣豐足醇厚,凡是入鍋的食材必定風味大升。「青花椒肥牛鍋」方面同樣以辛香料淬鍊的老油,搭配青花椒,特別加入大白菜與凍豆腐,讓整體風味除了麻辣外,更多了清爽鮮甜,特別適合愛吃辣又不想太燥熱的朋友們!

青花驕麻辣鍋 台中公益店
「麻辣鍋」鍋底都有豆腐與鴨血,重點是鍋底可以無限續加,豆腐部分不贅述,倒是鴨血部分不僅軟嫩還入味,可以推推!吃爆!

青花驕麻辣鍋 台中公益店
「酸菜白肉鍋」打造出湯酸菜甜的甘美好滋味,整體風味清爽甘美,對於不敢吃辣的朋友而言是相當不錯的湯底選擇,特別是用來涮豬肉,更能展現豬肉的鮮美風味呢!

青花驕麻辣鍋 台中公益店
「牛三拼盤盛宴」包含「牛小排」、「雪花牛」以及「梅花牛」皆來自美國,美牛就是豐富油脂與軟嫩口感的保證,這邊不用多說光是看油花就知道超美味了吧!

青花驕麻辣鍋 台中公益店
「美國雪花牛」,以豐富綿延的油花,打造口感軟嫩的絕佳口感,清涮至 8 分熟入口即化超美味!

青花驕麻辣鍋 台中公益店
「特選美國板腱牛」口感紮實,略帶點油花,整體吃起來稍嫌乾澀,不過搭配「麻辣鍋」吸收青花椒的精華,麻辣麻辣的滋味讓整體風味表現更顯特別!

青花驕麻辣鍋 台中公益店
「黑豬肉梅花豬」,無腥味口感表現一班,不過搭配「酸菜白肉鍋」帶點酸甜酸甜的滋味超好吃,比起「麻辣鍋」而言﹐「梅花豬」更適合清湯型的湯底呢!

青花驕麻辣鍋 台中公益店
「國產帶皮豬五花」,以薄片方式讓豬肉片下鍋後能夠快速熟透,而邊緣的豬皮呈現出嚼勁十足的絕佳口感,第一次吃到這樣「帶皮豬五花」時,真的有震驚到怎麼會這麼好吃啊!

青花驕麻辣鍋 台中公益店
「滑嫩去骨雞腿肉」,正如其名特別滑嫩,下鍋滾煮也不導致雞肉乾柴,然就保留雞腿肉多汁 Q 彈的口感!

青花驕麻辣鍋 台中公益店
「老油條」也是吃麻辣鍋必點餐點之一,應乾又硬的老油條,放入鍋湯中吸滿湯鍋精華,同時化為軟嫩好入口的滑嫩口感,滿口湯鍋精華且滑溜好入口,好吃!

青花驕麻辣鍋 台中公益店
聽說來到「青花驕」的「墨魚滑」,確實紮實的魚漿吃起來特別 Q 彈帶勁,口感表現超棒!而墨魚也不會帶出任何腥味,整體而言真的超爆好吃!難怪大家都說「青花驕」必點「墨魚滑」,這個可以啊!推推!

青花驕麻辣鍋 台中公益店
「智利帶皮鮭魚」,除了豐厚油脂的鮭魚外,帶皮方面更讓軟嫩多層次的鮭魚多了 Q 彈口感,整體表現還算不錯!

青花驕麻辣鍋 台中公益店
「鑽蝦舞鯛」,白蝦稍嫌小隻,不過其鮮甜美味令人吮指回味,而鯛魚片的方面就是擺盤漂亮,不過口味普通!

青花驕麻辣鍋 台中公益店
「青絲豆包」於凍豆腐中塞入滑漿,佐以青絲作為點綴,口感表現滑嫩且多汁!

青花驕麻辣鍋 台中公益店
「青絲豆皮」則如豆包一般,不過少了餡料,變成只是單純豆皮的口感,不過以捲狀的方式也營造出多層次口感,還算特別囉!

青花驕麻辣鍋 台中公益店
「牽腸掛肚滷味拼盤」,一口氣滿足「牛筋」、「牛肚」與「大腸頭」三種口感與風味十足的滷味經典,不過沃爾夫吃完沒有太多評價,就都有入味,但也沒令人特別記憶深刻就是!

青花驕麻辣鍋 台中公益店
「蔬菜寶盒」,前面吃了那麼多肉品,當然也要來點蔬菜均衡一波!特選 2 - 3 樣「季節時蔬」,為我們的健康平衡加油!而菜色都相當新鮮且鮮美!

青花驕麻辣鍋 台中公益店
「寬粉」口感表現普通,搭配麻辣鍋湯底風味十足,不過建議最好在非麻辣湯底煮熟後再加入麻辣湯底提味,否則以麻辣鍋湯底來煮可是會吸滿又麻又辣的湯底呢!除非你特愛麻辣風味啦!

青花驕麻辣鍋 台中公益店
最後是甜品,忘記叫什麼名字!不過就在前面大啖麻辣鍋物後,最後喝下這一杯甜品時,沃爾夫突然整個人不舒服,突然一種腦缺氧的感覺一度快昏厥!自後數個月胃都很不舒服,直到去看醫生才發現因為吃太辣導致胃受傷,所以奉勸各位如果腸胃不好的朋友,千萬別像沃爾夫一樣在「青花驕」大啖麻辣鍋,盡量選些一般湯底就好啦!總結「青花驕」給人的感覺不像王品系列,反倒像是台中大部分的餐廳那種浮誇的感覺,不過餐點方面與食材沒什麼問題,就都在水準之上,也不會有踩雷的問題!好啦!推薦給身強體壯愛吃辣的朋友們囉!

青花驕麻辣鍋台中公益店
台中市南屯區公益路二段722號
04 2255 3970
11:30-01:00
青花驕- 我辣故我在
青花驕 麻辣鍋
chinhuajiao
Uber Eats 外送菜單
青花椒線上訂位系統

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