高雄美食 | hot 7 新鉄板料理 (漢神巨蛋)

Wolfe Wu 2017-03-16

西元 2014 年,王品旗下平價鐵板料理 hot 7 剛問世的時候,在台北第一家店嚐鮮,當時覺得相當棒!因此一直對他印象都很不錯,回到高雄當然也想再度懷念這美好的滋味,沒想到高雄唯一間 hot 7 徹底打破我的想像,這不是我的 hot 7,還我原本那個 hot 7 啊!


高雄唯一家 hot 7 就位在近年來相當火熱的北高雄漢神巨蛋裡頭,漢神巨蛋業績年年高升,甚至都已經超越成功路的本館,不過一方面也跟漢神巨蛋附近人口數多寡有關。好的,但是這次終於抓到一點點時間來品嘗高雄的 hot 7 ,原本怕很多人想說先訂位,沒想到假日期間都只能現場候位,那就現場候位吧!用餐當天是星期天的八點二十分左右,依然人潮爆滿耶!



hot 7 目前套餐價為新台幣 299 元整,還需再加一成服務費。菜單看起來跟去年(西元2016)相比沒什麼太多變化,大致上就是主餐選擇多了「烏魚」,還有甜點不一樣了!其他都沒什麼變化,若是主餐都不喜歡,也可以加價升級主餐換成另外不一樣的主餐唷!加價換主餐的好處就是主餐分量變多,而且更加澎湃!喔對了!現在好像還有小小鐵板套餐,是針對小朋友設計的,大家可以仔細看看菜單!


座位上的餐桌紙也有不少食材的介紹,這些食材全部都是採用生產履歷驗證的唷!只要拿出您的智慧型手機,對著餐桌紙上的 QR 碼掃描,隨後馬上可以連結到生產履歷的網站來追朔食材的生產過程唷! hot 7 的食材在這一點,做的很棒,在食安意識抬頭的現今社會,這項服務讓人清楚知道今天我所吃下肚的食材來自何方!


說了這麼多!趕快進入正題。首先登場的是「蘿美鮮蔬沙拉」,搭配橙醬優格,口感上酸甜的滋味與新鮮沙拉激盪出生菜的好滋味!我個人滿喜歡這一道料理!不過比起之前的農夫沙拉而言,這道料理的創意性稍微弱一點!


接著登場的是朋友點的「山藥腐竹雞湯」,雞湯本生沒有什麼味道,不知道是不是接近關店,所以雞湯所剩不多乾脆加水,幾乎沒有味道!雞肉的部分有點老柴,覺得可惜啊!這道湯品料理被列入雷貨中。


特寫看看這個雞湯,唯一的好處大概就是不會很油膩,但是沒有味道是怎樣!


隨後是我點的「蔬菜雪花牛湯」,選用牛五花肉片及蔬菜料,搭配牛骨高湯蒸煮而成。雖然有點油膩,但是這個湯品的味道相當好,我喜歡這道湯品雪花牛的小油膩與洋蔥的田,融合得恰到好處!


看看這些都是牛五花所沖出的精華!建議怕油膩的人直接避開這道料理!



副食的部分是「菇菇蒸飯左黃金泡菜」,先說黃金泡菜的部分,選用台灣豆腐乳、特調醬汁與新鮮大白菜一起醃製而成,相較起去年的副食「鮭魚蒸飯與日式醃蘿蔔」我還比較喜歡去年的呢!而「菇菇蒸飯」只有一兩片香菇,確實香氣是有點不夠,倒是飯的調味還不錯,選用香菇、高麗菜、紅蘿蔔多種食材與台南11號在地好米蒸煮而成,但是整體而言,這道副食料理沒有融合在一起,感覺很像兩樣單品應是湊在一塊兒!


在副食還沒用完的時候,朋友的主餐「香煎櫻桃鴨腿」已經上桌囉!也跟照片差太多,果然照片僅供參考!特別選用農委會輔導具有產銷履歷的花蓮櫻桃鴨,香煎至表皮金黃酥脆,口感細緻、肉質 Q 彈多汁,佐以主廚特調綠胡椒醬提味,香氣更顯濃郁,可惜的是主廚可能沒掌握好烹煮時間,鴨腿有點老了。


過陣子是我的主餐「香煎和風烏魚」上桌,照片僅供參考參考!不過這道烏魚料理分量滿多的,特別選用雲林口湖的優質烏魚,以慢火乾煎的方式呈現。為什麼選雲林呢?因為雲林是烏魚的故鄉啊!來自故鄉的烏魚準沒錯!慢火乾煎的烹調方式還不賴,只是...有一小部分沒有處理好竟然出現魚的「腥」鮮味,有嚇了我一跳,我想可能是接近關門時間,師傅有時間的壓力所以烹調上沒處理好!那天去用餐師傅們大家都在跟時間賽跑,拼命的出餐!



在享用主餐的過程中,hot 7 也會主動提供來自彰化二林的「台南 11 號米」,台南 11 號米粒的外觀及透明度良好,完整米率高稍優於良質米品種台梗 9 號,適合做壽司、便當飯。所以這種米飯有不易沾黏的特性,但是,煮得太粒粒分明了!害我一度還以為自己正在吃沒熟的米飯,因此這項「台南 11 號米」的免費白飯也被我默默在心中畫上大XX。如果喜歡吃超級粒粒分明米粒的朋友我想你會喜歡,但是如果跟我一樣喜歡稍微有點濕米粒的朋友,一定會跟我一樣不喜歡這碗米飯!


最後是甜點「果香桂花銀耳」,銀耳富含豐富的氨基酸和膠質,搭配紅棗淡淡香氣嚐起來清甜順口,紅棗還貼心地去籽了唷!可是竟然沒有我最愛的「銅鑼燒」可以選擇,感到超級失望!好想再吃銅鑼燒啊!

【延伸閱讀】 hot 7 新鉄板料理 (金典綠園道)



【餐館名稱】hot 7 新鉄板料理
【點餐專線】(07)522-8651
【營業時間】每日 11:00 - 22:00
【吃閉門羹】依漢神巨蛋相關休息時間公告
【尋寶地點】高雄市左營區博愛二路777號4F (GoogleMaps)
【官方網站】hot 7 新鉄板料理
【貼心服務】★溯源餐廳





----------後記----------


我一直都很在意關於餐廳所使用餐具衛生的問題,只要出現裂痕的餐具就一定要淘汰,不然很容易滋生細菌!關於這點,高雄這間唯一的 hot 7 就不及格!再來提一下因為用餐時間距離最後點餐時間剩下 40 分鐘,距離關門時間還有 1 小時 40 分鐘,但是師傅與服務人員卻相當急迫,以致原本該有的優質用餐體驗變得比夜市還不如,這一點也是我對高雄 hot 7 感到失望的原因之一!期待未來高雄這間唯一的 hot 7 能夠跟上中北部的步伐,重新展現屬於 hot 7 的水準,讓這個新鉄板料理展現高度 CP 值,短期內我應該是不會再去高雄的 hot 7 用餐!還是跑台北台中吧!


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