南投美食 | 傻瓜麵 簡單的小美味

Wolfe Wu 2018-11-12

天底下沒有白吃的午餐,那麼有傻瓜吃得麵嗎?當然有!沃爾夫在研究所時期,埔里鎮上開了一間傻瓜麵,當時人潮爆多,不過隨著日子過去,現在傻瓜麵依然在,不同的是人潮終於不再是擠得水洩不通,這樣反而能夠好好來吃上一碗傻瓜麵。


什麼是傻瓜麵?其實就是源自福州的「拌麵」,一般而言都是煮熟的麵條加上蔥花,其餘調味醬的部分全由顧客自己添加。而傻瓜麵的說法具記載有下列三種可能:
1.因為做法簡單,只有傻瓜才會點這麵。
2.經營理念是任勞任怨的為每一位顧客服務,不求回報、只求付出,只有傻瓜才會去做這種事。
3.早期顧客來吃麵時,直接以臺語「煠寡乾麵」(煮些乾麵)向老闆點餐,臺語的「煠寡」(sa̍h kuá)與國語「傻瓜」諧音,久而久之,這種乾麵就叫傻瓜乾麵。
至於哪種說法才是真正的傻瓜麵由來呢,就看個人喜歡哪個故事囉!不過沃爾夫比較相信第三種可能性,畢竟早期台灣是外省人與本省人一同生活的大熔爐。


單一吃碗傻瓜麵時在還是無法填飽肚子,所以再來一碗鮮蝦餛飩麵,傻瓜麵最大的特色就是麵條口感超棒!所以簡單的清湯調味,在加上簡單配料就可以成就超美味的麵食料理!


大大的鮮蝦餛飩中,都有一隻鮮彈脆口的蝦仁。


紅油炒手小辣酸酸的口感也很不錯,超適合搭配傻瓜麵,香Q有彈性的麵條搭配上配有大鮮蝦的紅油炒手,格外好吃!


最後,特別推薦小菜!超入味豆乾與綿密花生。



【餐廳名稱】傻瓜麵
【預定專線】(049)242-4486
【營業時間】每週四至二 11:00 - 20:30
【公休時間】每週三
【聯絡地址】南投縣埔里鎮中山路二段125-1號 (GoogleMaps)
【Facebook】傻瓜麵

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