南投美食 | 方正谷 地方菜 行家才知的埔里在地私房特色料理

Wolfe Wu 2018-11-08

有些時候在同一個地區生活久了,除了既有的生活模式以外,實在很難突破原本的生活圈!就像是晚餐要吃些什麼這種事情,真是令人困擾,在老家還有媽媽處理,根本無須費心,而在外呢?只得靠著自己勞心了!


這次在路上繞阿繞,突然想到有間不起眼的地方菜,之前一直聽聞很不錯!這次經過,而老闆又熱情地出來打招呼,乾脆一不做二不休就來試試看,這間位在埔里鎮外環道路接近八德市場的「方正谷」地方菜!小小的店面光是人手就有5到6人,想必一定很厲害吧!


數十年前就有美食節目來採訪過,在那個媒體門檻相對高的年代,能夠被採訪相信一定有一定的水準才能驚動北部電視台來採訪!


特別的是店內還有許多吉他的專輯,而且店內幽幽地播著這些吉他音樂,格外舒服!老闆一定很熱愛這些音樂,才會不吝惜與來用餐的朋友一起分享!


說了這麼多!直接看菜單吧!BTW方正谷真的超熱心,如果是第一次來的朋友一定不知道該怎麼點餐,而方正谷的老闆很熱心跟大家介紹他們的特色菜是什麼,而這些菜色的內容...等等。第一次點餐就上手,多虧老闆的熱心!這次因為只有兩個人用餐,只好拋棄一些份量較多的菜色,期待未來可以揪朋友一起開一桌。


埔里的特產「刺蔥」,以刺蔥炒飯,讓簡單的蛋炒飯中多了刺蔥的香氣,每一口除了原本蛋炒飯的香氣以外,更多了濃濃的埔里特色味「刺蔥香氣」,粒粒分明的米飯與刺蔥獨有的香氣在口中蔓延,久久不散!相當好吃!


埔里也是台灣香菇生產重鎮,所以一定要來吃上同樣具有濃濃埔里味的香菇。怎麼料理呢?用兒時的回憶「野薑花」入菜吧!清雅的花香與埔里的香菇完美結合,一口一口停不下來啊!


刺蔥小炒,以客家小炒為概念出發,添入刺蔥的元素,讓原本又鹹又油膩的客家小炒,頓時變成一盤香氣四溢的刺蔥小炒,重點少了油膩與重鹹,更多了健康!


醋溜石兵魚,石兵魚只存活在清澈的溪水裡,過去埔里清澈見底的小溪中滿滿的石兵魚,不過現在大多是以養殖的為主!以中火酥炸再以大火去油的方式,將石兵魚的鮮美保留在魚體中,搭配方正谷特調的醋溜醬,酸甜酸甜再佐以蒜頭的嗆辣,超好吃!


老菜脯燉雞湯,特別以方正谷私藏12年以上的老菜脯來入湯,雞湯有了老菜脯的加持,超回甘!選用放山雞肉展現扎實的雞肉口感,搭配回甘的雞湯真是人間美味!


總結而言,方正谷的確是間很值得一試的地方菜,不過最好人數多一點,才能夠品嘗更多不同的特色地方菜!最後,也可以帶點伴手禮「豆豉小魚」回去送朋友,絕對不失面子!



【餐廳名稱】方正谷 地方菜
【訂位專線】(049) 242-4200
【營業時間】每週三至一 10:00 – 14:00 | 16:30 - 21:00
【公休時間】每週二
【聯絡地址】南投縣埔里鎮仁愛路525號 (GoogleMaps)
【Facebook】方正谷地方菜 Fang Zheng Gu - Local Delicacy in Puli

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