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茶六燒肉堂 保留更多肉品原味 台中健康吃燒肉選擇


台中燒肉店一直是熱門的餐廳,像是屋馬、森森...等燒肉店更是每次都要提前訂位才有位置可以入內用餐呢!而評價狂輸屋馬甚至是被反推的「茶六」,也是一位難求。這次沃爾夫難得想說來看看這間大家評價普遍不好的茶六看看,沒想到光是一開始訂位就是一大挑戰啊!跟屋馬比看誰會打電話,不過訂位難易度「茶六」絕對是全台中所有燒肉店的冠軍啊!茶六只有開放訂位前六天才可以電話訂位,因此稍微一個不注意馬上就沒位置了!

茶六燒肉堂-朝富店
台中市西屯區朝富路258號
04 2258 7126
11:00-02:00
茶六燒肉堂 (台中朝富店)


茶六的位置就在朝馬轉運站附近,距離秋紅谷也不遠,週邊辦公大樓林立,因此公眾運輸或是停車場也都相當完善,可說是相當好到達的點!但也因為如此,所以茶六就沒有提供任何特約停車場了!茶六的外觀走的風格也頗有禪意,有興趣可以等待入內用餐的時候四處看看!


話不多說直接進到茶六開始吃燒肉吧!這次茶六安排的是八人包廂,因為我們一行人大約有5位,因此整個空間滿寬敞,而且也很有隱蔽性,適合聚餐又不會打擾到其他顧客,重點是有兩個烤爐,超方便的!


烤爐是採用下抽系統,因此在茶六吃燒肉不用擔心身上有任何燒肉味唷!棒棒!


另外,牙線、餐巾紙以及濕紙巾都放在桌子下方的小抽屜,維持桌面整齊,不過人多時開開關關是有點不方便啦!直接放桌上反而會比較方便!


菜單,外殼以木製外衣製作,營造溫暖與禪意。餐點內容分為套餐與單點,餐點搭配性也相當彈性,還不錯!基本上與屋馬的餐點內容大同小異!


入座之後,馬上送上餐具與醬汁,醬汁由左而右分別是茶六獨家燒肉醬、檸檬汁與海鹽。沃爾夫特別喜歡茶六的獨家燒肉醬,不會太甜,淡淡的味道搭配檸檬更能顯現肉品風味。


重點來囉!茶六有別以往過去的燒肉店提供「雞湯」,取而代之的是現煮湯,這一點滿特別!而且還有不少料可以吃,算是火烤兩吃的概念啦!沃爾夫覺得茶六的魚湯與屋馬的或其他燒肉雞湯比起來,沃爾夫還是比較喜歡雞湯,畢竟魚湯太鮮了啦!吃燒肉還是配雞湯比較合適。


飲料在餐前上桌。除了可爾必思與酒類以外,還有新鮮蔬果汁可以點唷!點蔬果汁可以安慰自己吃燒肉的罪惡!


凱撒沙拉!


主廚沙拉!以茶六的特製醬汁為主軸,酸酸甜甜還有點小微辣,整個超開味!尤其是搭配雞絲,更是一絕!至於生菜也是相當新鮮脆口,無可挑剔!


因為我們人數眾多,點了兩人套餐與三人套各一份,原本應該會有兩鍋湯,不過因為桌面上只有一個瓦斯爐台,因此另一鍋湯可以選擇換成其他肉品或是蔬菜,我們換換成了玉米筍。新鮮爽脆的玉米筍悶熟後超好吃的啦!


肉品上桌了!(拍手),茶六的工作人員手應該都很有力氣吧!這麼厚重的層架,看起來超浮誇,而且也沒有省到多少多少空間,反而還因為太厚重有點難以移動!好啦!配合茶六充滿禪意的裝潢,這樣的層架就先原諒他,沃爾夫到是比較擔心茶六的工作人員手部的職業傷害!


三層拼盤內容分別是「去骨雞腿肉」、「鴨胸肉」、「松坂豬肉」。三樣都很推,雞肉頗Q,鴨胸油花與瘦肉比例分配得當,超好吃!松阪豬就不用多說,帶一點點微量的脂肪,超好吃。


去骨雞腿肉本身調味有點偏甜,不過整體上味道很不錯。以中小火慢烤,微焦脆的雞皮香氣更是逼人啊!


鴨胸則是因為多帶有一條油脂,因此在烤的時候,容易因為鴨油引發「發爐」,這點需要特別注意。也因為這條油脂,讓原本可能偏乾澀的鴨胸變得頗具風味,入口的口感適中。


松阪豬的部分刻意保留一些脂肪,讓整體肉品吃起來更有風味,以薄片的方式處理,只需要微烤至兩面金黃就相當好吃了!


去骨牛小排,沒有調味。搭配上茶六的燒肉醬或是海鹽就完全能夠體現出牛小排的美味!以角切的方式來呈現牛小排的厚實口感。


另外切片的方式,更能在每一口中深深感受到牛小排油花均勻分布在口中化開,完全不需要動用到茶六的燒肉醬或是海鹽!沒在開玩笑,好吃!


「茶六腓腸」,沃爾夫覺得可以!處理得很不錯,以中藥熬滷去除了腥味,增添風味。稍微烤後直接吃,超棒!


烤飯糰,整體偏硬!真的就是烤飯糰,這樣的口感沃爾夫比較不喜歡。


鮭魚烤飯糰,相較之下比較沒有經過長時間烘烤,再加上有鮭魚的油脂在飯糰中點綴,整體而言,沃爾夫認為鮭魚烤飯糰完勝烤飯糰!


繼續接力吃肉肉!「醬燒橫膈膜」,口感吃起來真的超薄,經過醬汁事先醃漬,搭配上微燒烤後超香超好吃。吃過的朋友都說讚!另外,霜降牛的部分原本以為會有點乾澀,但因為特選部位帶點油花,使得霜降牛的肥瘦比達到超完美的黃金比例!



「伊比利梅花豬」,乍看還以為是牛排呢!僅透過橄欖油調味的梅花豬肉,吃起來有種詐騙的口感,根本像極了牛肉啊!不能吃牛但又想嘗試牛肉口感的朋友可以試試看這神秘的口感!


「薄牛舌」超薄牛舌搭配洋蔥,一個不小心就會將牛舌給弄破。不過搭配上洋蔥之後更能展現牛舌的甜美,大大提升與牛拉舌的美好口感!


「山藥」,原本想說烤起來可能沒什麼特別!沒想到山藥經過燒烤之後,微脆的口感加上纖維,超像洋芋片的口感!山藥的黏液也不會因為微烤以後就乾掉,口感與營養兼具!



最後差點忘記海鮮,前面紅肉的部分都吃得差不多飽了!幸好海鮮的量不多,還算可以消化得了!有草蝦、干貝、文蛤、草蝦,份量上就是每人一份這樣!



最後,富含豐富歐梅卡3的「鯖魚」。因為夠新鮮,所以隨便烤烤就很完美囉!


吃完燒肉以後,終於來到甜點囉!看看這些可愛的甜點!茶六在甜點造型上看得出來用心許多唷!比起南霸天碳佐麻里、中部第一名燒肉屋馬、老屋燒肉瓦庫等,茶六的甜點造型算是這些老前輩中最有特色的!那麼以下我們來看看光是有特色外,品嘗起來如何呢!


「雪花冰」,一上桌他就緊張到冒汗,傻眼耶!可愛的眼睛搭配綿密雪花冰以及珍珠,整體口感與味道都還不錯!


焦糖法式燉蛋,等等!吃起來麼就是比較硬的烤布蕾?好啦!還滿好吃的!


紅豆紫米粥,這是沃爾夫最喜歡的!口感上與屋馬、瓦庫都很相似,不過沃爾夫比較喜歡瓦庫或是茶六這兩家的紅豆紫米,白玉Q彈以外最喜歡的就是紅豆紫米那溫溫而且帶點自然微甜的味道,加上椰奶更是加分。

總結,茶六燒肉雖然常常被拿來與屋馬相比!甚至在網路評價狂輸屋馬。不過這次實際吃下來覺得還可以啦!若是比較喜歡肉類調味偏重的朋友絕對選屋馬,若是喜歡簡單一點的絕對選茶六,而兩家的肉品品質都很棒!再者是甜點的部分,沃爾夫比較偏好茶六。至於屋馬與茶六要推薦哪一家呢?實在很難選啊!各有優勢!

茶六燒肉堂-朝富店
台中市西屯區朝富路258號
04 2258 7126
11:00-02:00
茶六燒肉堂 (台中朝富店)

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