沃爾夫推薦

.沃爾夫推薦.美食紀錄.精選主題

老先覺情義正麵 職人情義安心手藝 此生必吃醬拌麵


台灣醬拌麵市場愈來愈大,真不愧是美食王國!不論是泡麵、快煮麵或是醬拌麵,台灣的品牌成長數量驚人,各家廠商要在這一片方便麵的市場殺出一條血路,要嘛就是品牌聯名,不然就是要特別有梗。沃爾夫受廠商邀約(終於有廠商合作,痛哭流涕)搶先試吃目前在「嘖嘖」募資的「老先覺情義正麵」,這是由沃爾夫學生時期最愛的平價個人鍋品牌「老先覺」聯手「情義久食」一起推出的醬拌麵,主打「一生一定要吃一次的拌麵」,搶先開箱美食紀錄囉!

老先覺情義正麵
02 2999 3516
情義久食
情義久食
chingeat90
Chingeat 老先覺-情義正麵|一生一定要吃一次的拌麵|首發電影版只在嘖嘖


「老先覺情義正麵」是由「老先覺」聯手「情義久食」共同開發,「老先覺」主廚「高士森(煌順)」做口味開發,「情義久食」進行產品包裝設計。首發電影版包裝(目前只有嘖嘖才有)正面有攜手聯名的圖樣,看起來很有幹勁的樣子!


包裝背面則是食品營養標示以及料理方式的介紹!「老先覺情義正麵 」料理方式與一般「醬拌麵」一樣;首先煮一鍋沸水,將麵條放入滾水中約 5 分鐘,就可以撈起拌醬囉!


包裝側邊則有「老先覺」認證以及「情義正麵」的產品名字!


包裝盒內有張復古的 DM,詳細介紹關於「老先覺情義正麵」的品牌緣起。品牌故事背景定位在九十年代(應該是取自情義久食的「久食」同音),在那個通訊不發達,人們以「真心」交流的時代,從經典港片「食神」、「英雄本色」、「古惑仔」...等電影劇情,一再體現九十年代重情重義的寫照。


在九十年代,學徒必須經過多年磨練,才能出師,這些磨練不僅造就手藝,更是養成「工匠精神」的職人哲學;「以職人情義調味」正是「情義久食」想帶給大家的品牌信念。每盒「老先覺情義正麵」包含兩種口味,每種口味各兩包,共四入(走成雙成對的概念?)。


「剁椒紅油」辣重情義,正面能量用麻辣來補充,幫助大家消除負面情緒。麵條採用台南「關廟」的日曬「寬麵」,讓大面積的麵體能夠緊緊的吸附醬汁。


「剁椒紅油」內含醬料包有「剁椒醬包」、「純釀造醬油包」以及「椒麻油包」,沃爾夫很期待這三包醬包,能夠拌出什麼樣的香氣。


「剁椒紅油」情義正麵上桌囉!拌醬的份量很多,可以依照個人口味自行調整份量,沃爾夫這碗是梭哈的狀態啦!不過上桌的時候沒有聞到花椒香氣啊!


結果!吃下第一口的時候,花椒的香氣隨著關廟麵整個衝刺出來!原來還藏了這麼一手啊!口味層次香麻交替,辣度落在可以吃辣的朋友都可以接受的範圍,算是溫和舒服的辣度!採用日曬「寬麵」也確實沒讓人失望,麵條巴附著拌醬的最大值,一點拌醬都不浪費,而日曬「寬麵」也帶出 Q 彈口感,這一款「剁椒紅油」可以啊!推推!


「蒜打雙醬」一蒜二醬的組合,象徵人生不是單選題,情義不分家!內含醬料包「韓式黑炸醬」、「古早味芝麻醬」以及「香濃蒜油」。麵條採用台南「關廟」的手折「細麵」,打造細緻口感,讓拌醬能夠在口中細細品味。


「蒜打雙醬」以蒜油搭配黑炸醬與芝麻醬拌開後,沃爾夫嚇傻眼!這坨黑嘛嘛的麵條與沃爾夫腦海原本想像的畫面背道而馳。不管了啦!先吃一波再說。


本以為有韓式炸醬,會造成「蒜打雙醬」口味偏甜。結果口味上竟然調整的不錯,韓式炸醬與芝麻醬的鹹香滋味,搭配蒜油的提點,引出沃爾夫求學時期,在台南古早味麵攤的記憶;重點是「細麵」滑順的口感,使拌醬風味毫無保留地釋放,口口都是比例完美的「蒜打雙醬」,這一碗「蒜打雙醬」也可以啊!


總結「老先覺情義正麵」兩種口味。「剁椒紅油」與「蒜打雙醬」,沃爾夫比較偏好「剁椒紅油」,原因是在起秋的日子裡,吹著微微的冷風,吃著一碗似辣非辣,卻香氣十足的「剁椒紅油」醬拌麵,很有「老先覺」個人小火鍋的感覺,而台南「關廟」的日曬「寬麵」Q 彈口感也是讓沃爾夫著迷的原因。相較於「蒜打雙醬」,就比較樸實平順,這一款就推薦那些樸實認真過生活的朋友吧!沃爾夫要繼續「情義」相挺「剁椒紅油」醬拌麵,「老先覺情義正麵」推推!

老先覺情義正麵
02 2999 3516
情義久食
情義久食
chingeat90
Chingeat 老先覺-情義正麵|一生一定要吃一次的拌麵|首發電影版只在嘖嘖

沒有留言:

張貼留言