台灣醬拌麵市場愈來愈大，真不愧是美食王國！不論是泡麵、快煮麵或是醬拌麵，台灣的品牌成長數量驚人，各家廠商要在這一片方便麵的市場殺出一條血路，要嘛就是品牌聯名，不然就是要特別有梗。沃爾夫受廠商邀約(終於有廠商合作，痛哭流涕)搶先試吃目前在「嘖嘖」募資的「老先覺情義正麵」，這是由沃爾夫學生時期最愛的平價個人鍋品牌「老先覺」聯手「情義久食」一起推出的醬拌麵，主打「一生一定要吃一次的拌麵」，搶先開箱美食紀錄囉！
老先覺情義正麵
02 2999 3516
情義久食
情義久食
chingeat90
Chingeat 老先覺-情義正麵｜一生一定要吃一次的拌麵｜首發電影版只在嘖嘖
「老先覺情義正麵」是由「老先覺」聯手「情義久食」共同開發，「老先覺」主廚「高士森(煌順)」做口味開發，「情義久食」進行產品包裝設計。首發電影版包裝(目前只有嘖嘖才有)正面有攜手聯名的圖樣，看起來很有幹勁的樣子！
包裝背面則是食品營養標示以及料理方式的介紹！「老先覺情義正麵 」料理方式與一般「醬拌麵」一樣；首先煮一鍋沸水，將麵條放入滾水中約 5 分鐘，就可以撈起拌醬囉！
包裝側邊則有「老先覺」認證以及「情義正麵」的產品名字！
包裝盒內有張復古的 DM，詳細介紹關於「老先覺情義正麵」的品牌緣起。品牌故事背景定位在九十年代(應該是取自情義久食的「久食」同音)，在那個通訊不發達，人們以「真心」交流的時代，從經典港片「食神」、「英雄本色」、「古惑仔」...等電影劇情，一再體現九十年代重情重義的寫照。
在九十年代，學徒必須經過多年磨練，才能出師，這些磨練不僅造就手藝，更是養成「工匠精神」的職人哲學；「以職人情義調味」正是「情義久食」想帶給大家的品牌信念。每盒「老先覺情義正麵」包含兩種口味，每種口味各兩包，共四入(走成雙成對的概念？)。
「剁椒紅油」辣重情義，正面能量用麻辣來補充，幫助大家消除負面情緒。麵條採用台南「關廟」的日曬「寬麵」，讓大面積的麵體能夠緊緊的吸附醬汁。
「剁椒紅油」內含醬料包有「剁椒醬包」、「純釀造醬油包」以及「椒麻油包」，沃爾夫很期待這三包醬包，能夠拌出什麼樣的香氣。
「剁椒紅油」情義正麵上桌囉！拌醬的份量很多，可以依照個人口味自行調整份量，沃爾夫這碗是梭哈的狀態啦！不過上桌的時候沒有聞到花椒香氣啊！
結果！吃下第一口的時候，花椒的香氣隨著關廟麵整個衝刺出來！原來還藏了這麼一手啊！口味層次香麻交替，辣度落在可以吃辣的朋友都可以接受的範圍，算是溫和舒服的辣度！採用日曬「寬麵」也確實沒讓人失望，麵條巴附著拌醬的最大值，一點拌醬都不浪費，而日曬「寬麵」也帶出 Q 彈口感，這一款「剁椒紅油」可以啊！推推！
「蒜打雙醬」一蒜二醬的組合，象徵人生不是單選題，情義不分家！內含醬料包「韓式黑炸醬」、「古早味芝麻醬」以及「香濃蒜油」。麵條採用台南「關廟」的手折「細麵」，打造細緻口感，讓拌醬能夠在口中細細品味。
「蒜打雙醬」以蒜油搭配黑炸醬與芝麻醬拌開後，沃爾夫嚇傻眼！這坨黑嘛嘛的麵條與沃爾夫腦海原本想像的畫面背道而馳。不管了啦！先吃一波再說。
本以為有韓式炸醬，會造成「蒜打雙醬」口味偏甜。結果口味上竟然調整的不錯，韓式炸醬與芝麻醬的鹹香滋味，搭配蒜油的提點，引出沃爾夫求學時期，在台南古早味麵攤的記憶；重點是「細麵」滑順的口感，使拌醬風味毫無保留地釋放，口口都是比例完美的「蒜打雙醬」，這一碗「蒜打雙醬」也可以啊！
總結「老先覺情義正麵」兩種口味。「剁椒紅油」與「蒜打雙醬」，沃爾夫比較偏好「剁椒紅油」，原因是在起秋的日子裡，吹著微微的冷風，吃著一碗似辣非辣，卻香氣十足的「剁椒紅油」醬拌麵，很有「老先覺」個人小火鍋的感覺，而台南「關廟」的日曬「寬麵」Q 彈口感也是讓沃爾夫著迷的原因。相較於「蒜打雙醬」，就比較樸實平順，這一款就推薦那些樸實認真過生活的朋友吧！沃爾夫要繼續「情義」相挺「剁椒紅油」醬拌麵，「老先覺情義正麵」推推！
老先覺情義正麵
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Chingeat 老先覺-情義正麵｜一生一定要吃一次的拌麵｜首發電影版只在嘖嘖