台中美食 | 屋馬燒肉 (園邸店) 意想不到的傻眼體驗

Wolfe Wu 2017-12-08

上次沃爾夫生日當天,前往屋馬國安店,覺得體驗挺棒的,於是向朋友分享,大家都蠢蠢欲動,朋友還特別上網去搜尋屋馬所有店別的評價,發現位在西區公益路上的園邸店,停價最高,憑著超強毅力,瘋狂打電話,終於給她訂到位置啦!這次沃爾夫也跟著再一此來體驗屋馬的美好回憶,不過...園邸店,嗯!讓我們看下去!


園邸店果然一如屋馬其他分店一樣,高朋滿座。當天因為人潮眾多,以致我們一行5人,只能共看一本菜單...超級無言!好吧沃爾夫乾脆到到之前分享的食記去看還比較快。經過一番波折之後,我們終於點好餐點,分別是三人套餐與雙人套餐各一份!園邸店同樣有提供雞湯,不過與國安店不一樣的地方是,園邸店多提供了蔥花,並且可以無限續加,這點就與南部的碳佐麻里相似!


前菜的部分點了跟上次一樣的韓式泡菜,口味上同樣很嗆辣,適合台灣的口味!


除此之外,還點了上次沒點到的松子南瓜泥,濃郁綿密的南瓜泥入口即化,雖然好吃,不過卻不如泡菜來得開胃!這兩道前菜香比較其實泡菜比較開胃,但是如果不喜歡一開始就吃太重口味的朋友,就可以選擇松子南瓜泥。


沙拉的部分這次也同樣把兩種(胡麻與凱薩)都給點齊,日式胡麻,鹹香甜的胡麻醬與美味的生菜共創出美好的沙拉饗宴!


凱薩的部分味道偏甜,不過美味的生菜同樣為這盤沙拉加分不少,兩種不同口味的沙拉吃下來,關鍵不在醬料口味,而是新鮮生菜與蔬果,讓這沙拉吃起來很棒!


義大利香草雞,特選雞腿肉以香草料進行醃漬,不用任何調味就很夠味,上次吃完念念不忘,覺得是一道滿值得推薦的肉品!


薄切松阪豬,松阪豬肉可以選擇薄切或是厚切,不過沃爾夫希望松阪豬肉能夠快速烤熟,立刻食用,所以選擇薄切,由於松阪豬的油脂較少,熟成之後肉質會偏硬,若是喜歡比較有口感的朋友可以選擇厚切的方式。


梅花豬,同樣採用來自雲林良作工廠的優質肉品,沒有豬肉的腥味,均勻的油花在烤熟之後,滴散出飽滿的油脂,每一口都是美味的好滋味。


安格斯霜降牛,原本以為可能口感上會有點乾澀,沒想到分布均勻細緻的油花,讓整塊霜降牛肉充滿多汁的油脂,狂滴!以薄切的方式,稍微翻拷一下更能吃到霜降牛的美味!洋蔥的部分可以搭配霜降牛肉一起吃!不僅口感提升,連口味都大大提升了!


安格斯厚切牛小排,散布均勻的油花相當誘人!的確烤起來相當美味,看起來沒什麼調味,但其實肉品卻帶有香甜的滋味,看來再上桌前就已經處理過了!口感與口味都不錯!


澳洲和牛肋眼梅花,雖然同樣是梅花肉,不過因為肋眼帶筋,建議還是要考到八九熟這樣筋的部分才會比較好入口,一開始沃爾夫弄個五六分熟發現筋實在太難以撕裂,後來烤個八九熟就滿容易斷開,牛肋眼梅花經過醬汁調味,就算接近全熟依然還是有很不錯的味道,重點是梅花的油脂依然為這肉品加分不少!


玫瑰牛小排,這個沃爾夫挺喜歡的!切塊的美國玫瑰牛小排一口一片剛剛好,重點不多加調味地的玫瑰牛小排不僅軟嫩,還帶有點 Q 彈,口感相當好,而油花的部分也不多不少,恰到好處!同樣可以搭配著洋蔥一起入口!


美國韓風牛小排,來自美國的牛小排,以韓國韓風醬汁進行醃漬,將鮮嫩的牛小排帶出更多香甜的滋味!每一口肉吃起來不會感肉到韌度,而是口口鮮嫩多汁!


三人套餐中的北海道干貝!一吃就上癮鮮 Q 肉質富有彈性,建議只要將兩面烤到變成乳白色其實就可以吃啦!或是喜歡吃熟一點的可以烤到表面有點變硬,不過這樣口感就不太好!


雙人套餐中的精選草蝦與北海道干貝,草蝦的肉質很紮實,而屋馬的服務人員也會協助撥蝦殼,但是園邸店生意實在太好,服務人員說要幫我們剝蝦殼已經是30分鐘以後的事情了,超傻眼,自己撥都吃完不知道多久了!


黑潮軟絲,軟絲有點像是花枝,不過軟絲沒有殼,軟絲的烤法很簡單,其實只要烤到變白色其實就已經熟囉!不過這個時候吃起來的口感較有韌性,可以再稍微烤到焦黃,這時候不僅口感較好入口還會淡淡的香氣唷!


最後是上次覺得超棒的極盛大和海鮮粥,既然再次來到屋馬當然要繼續點這道充滿鮮!鮮!鮮!甜!粥品!

為何說來到園邸店的體驗令人傻眼呢?
1.因為當天人潮眾多,因此菜單不夠,一行人五個人只能看一本菜單,光是再看菜單就已經花掉不少時間。
2.原先給四把烤肉夾,後來服務人員表示夾子不夠,就收走我們兩把夾子,傻眼,夾子不夠要跟你家老闆說,不是來收我的夾子。
3.烤肉的部分應該會提供生菜,但是沒有提供,在詢問之後才補上...
4.由於前面看菜單已經花費不少時間,再加上出餐速度頗慢,原本四把烤肉夾變成兩把,五個人共用一個烤爐,所以用餐時間拉長,用餐兩個小時時間一到,服務人員貼心地提醒,但是我們依然還剩下三大盤肉還沒烤,這時候竟然派出主任來賣笑臉,前前後後賣了五次...最後連甜點都來不及吃。

總結,菜單不夠應該增購,夾子不夠應該是增購,人潮眾多出餐慢,影響到用餐時間應該是店家要自己掌握的問題,不論用餐人數一律都是兩個小時其實很不合理,因為每一桌就是一個烤爐,兩個人也是兩小時?五個人還是兩小時?建議應該是兩個人可能是兩個小時,但是當桌子坐滿一排,也就是三人以上時時間應增長為三小時較為合理,而不是把這些問題怪罪於顧客烤肉慢,用餐慢導致超時,影響到後面排隊的人潮,在屋馬園邸店感受到的服務令人傻眼,這些問題都不應該是顧客要概括承受的。不知道為何園邸店的評價竟然是第一名是如何出來的,難道是因為雞湯有附蔥花?



【餐廳名稱】屋馬燒肉 (園邸店)
【訂位專線】(04) 2301-3000
【營業時間】週一至週日 11:00 - 00:00
【公休時間】每天都可以吃燒肉
【聯絡地址】台中市西區公益路111號 (F Hotel 小白宮) (GoogleMaps)
【官方網站】屋馬燒肉
【Facebook】屋馬燒肉
【貼心服務】★Wi-Fi | ★冷氣 | ★下抽式烤爐

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