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瓦庫麻辣鍋 更勝海底撈 來自四川的麻辣風味 台中麻辣鍋推薦


「2019 台中耶誕夢想世界」點燈囉!沃爾夫與朋友們也一起前往欣賞這錢坑(誤),是欣賞這美麗的燈飾,感受台中舊城區的浪漫氛圍!而寒冷的氣溫令人全身發寒直打顫,原想去吃「海底撈」,但還得搭公車前往「中友百貨」實在太麻煩,後來決定來去附近的「瓦庫麻辣鍋」試試看,體驗看看同樣是來自四川口味的麻辣鍋,有那些不一樣!

瓦庫麻辣鍋
台中市中區自由路二段33號
04 2223 1155
平日 17:30-00:00 週末 11:30-16:00 & 17:00-00:00
瓦庫麻辣鍋 WOW COOL
WowCool33
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之前沃爾夫就曾到「瓦庫燒肉」用餐,覺得不錯!後來看到「瓦庫」系列打造全新品牌「瓦庫麻辣鍋」時就一直滿期待,可惜是一直沒有天時地利人和的好時機前往,終於這次機會來啦!怒吃一波。


「瓦庫麻辣鍋」特別前往四川成都與重慶拜師學藝,精選麻辣鍋湯底精神「辣椒」與「花椒」,打造一鍋道地的「巴蜀牛油火鍋」。


在店面挑選與裝潢方面,「瓦庫麻辣鍋」同樣承襲「瓦庫燒肉」邊間老宅風味,特別不一樣的是「瓦庫麻辣鍋」這次以四川成都寬窄巷子青磚建築為主,輔以中國各省老窗花打造大宅門沉穩寧靜的美感。


「瓦庫麻辣鍋」門口還特別打造類似清朝郵筒造型的郵筒,這是也是承襲「瓦庫燒肉」的招牌明信片寄送服務,凡到「瓦庫麻辣鍋」用餐的顧客都可以索取「免費明信片」寄給朋友或自己,下次帶著這張明信片來用餐,馬上就直接 9 折優惠!超棒的啦!


不過「瓦庫麻辣鍋」可不只有明信片 9 折優惠而已,如果在「瓦庫麻辣鍋」粉絲專頁「打卡」或是「按讚」還會送「瓦庫精美小品」。重點,壽星生日前後 1 日前往「瓦庫麻辣鍋」用餐,還能得到「生日贈禮」,這麼好康,有這麼多好康優惠當然要拿好拿滿!


寬窄巷子青磚建築怎麼能不先拍一波美照,濃濃的大宅氣勢,馬上讓人墜入古色古香的時空隧道裡!


走入「瓦庫麻辣鍋」,充滿溫度的櫃台映入暖光,在冬天中帶出暖暖的感覺很舒服。


「瓦庫」系列名片一樣充滿設計感,超美 der。


迎接 2020 鼠年的明信片也出爐囉!有興趣的朋友都可自由索取,不論是回家收藏或是到門口郵筒寄出都可以唷!沃爾夫已經私藏兩張進包包帶回家去收藏了!太美了啦!


「瓦庫麻辣鍋」如同「瓦庫燒肉」一樣提供許多文字卡,讓大家可以透過這些文字卡,盡情表達心中 OS 瘋狂打卡!網美美照發一波!


有這麼有趣的文字卡,沃爾夫一行人也沒在客氣,先拍一波!有帥哥哥但是沒有辣妹子(哭...),幸好有「麻辣鍋」陪著我們一起在「瓦庫」開鍋囉!


座位區安排在 2 樓,樓梯間以超大仿古花卉圖裝綴,又一次走入時光隧道。BTW 特別稱讚「瓦庫麻辣鍋」地板材質特別採用防滑型,讓大家走得安全又安心!這麼小的細節也是不馬虎!


「瓦庫麻辣鍋」座位數看起來不多,各桌之間的距離保持得很棒,不會讓人感覺很擁擠,整體用餐環境滿舒適,整體風格與氛圍與店外觀一致,喜歡大宅風或是古色古香的朋友一定會愛上這裡的空間設計!


入座前,桌面上已經備好餐具以及醬料!


「瓦庫麻辣鍋」提供兩種沾醬,分別是「芝麻醬」(左)與「油醋醬」(右),「芝麻醬」可用來增添肉片風味,「油醋醬」可用來降低食材辣度,兩者各有所長,各位可自行斟酌沾附,不過沃爾夫還是大推「瓦庫」家的食材原味,最美味,沾醬算是畫龍點睛!


餐桌附有小抽屜,裡頭放置衛生紙、濕紙巾以及牙線。


入座後會送上一壺茶,在冷冷的天氣中進到室內馬上能來上一杯溫暖的暖茶,真的很棒!大推!


「瓦庫」出品必屬復古,不論茶杯或是茶壺通通帶著濃濃古意,不得不說「瓦庫」在整體空間營造與氛圍真的掌握的很棒耶!好感度大加分!


菜單本以鮮紅的紅色表示麻辣鍋的麻辣,整體質感還不錯!沃爾夫以下不會帶大家一一看菜單內容,目前「瓦庫麻辣鍋」的餐點都是單點,並無套餐的選項,因此大家就看想吃什麼就點什麼,這一點也與「海底撈」一樣唷!


點餐方式很簡單,「選湯底」再選「菜品」、「肉品」。鍋底有「川味麻辣」、「老火燉雞」、「野椒酸菜」、「上湯番茄」、「蟲草菌菇」。湯鍋的組合有單鍋,或是鴛鴦鍋兩種,計價方式每人新台幣 120 元整,若是選鴛鴦鍋,每桌再加新台幣 150 元。


若是特別喜歡「瓦庫麻辣鍋」湯底與餐點,還可以外帶回家呢!在家裡也可以吃到超美味麻辣鍋,甚至是好友聚會,還可以拿出來炫炮一波呢!推推!大推外帶麻辣鍋。


「瓦庫麻辣鍋」的湯鍋與「海底撈」一樣都是「方形」的,不愧是同樣來自「四川」的「麻辣鍋」,就連湯鍋都如此一致!同樣是採用下抽式抽風系統,因此在「瓦庫麻辣鍋」用餐完畢也不必擔心身上沾附著「麻辣鍋氣味」唷!「瓦庫麻辣鍋」開鍋啦!準備點餐...


我們點選的鍋底是「老火燉雞」(左)與「川味麻辣」(右)組合的鴛鴦鍋!招牌「川味麻辣」以石柱紅乾辣椒、茂汶紅花椒、金陽青花椒及十幾種中藥材來製作,可以說是正統麻辣鍋,而口味也是依據四川重慶的口味,但是考量到台灣人的口味沒有這麼重,已經有做過改良,如果還是覺得口味太重,依然可以請工作人員幫忙調整唷!(貼心)


特別推薦「川味麻辣」中的「純鴨血」,口感軟嫩超級好吃,但因成本較高,一般麻辣鍋不太採用,而「瓦庫麻辣鍋」不但使用「純鴨血」,重點是還可以無限續加,是不是超級佛心!BTW 豆腐也可以無限續加!


「老火燉雞」以老母雞、土雞、豬骨、百合...等材料熬煮湯汁至乳白色,整個濃郁香醇,一碗接著一碗喝不停,暖胃又解辣,超級舒服!基本上不論是「川味麻辣」或「老火燉雞」兩個湯底本身味道就已經相當足夠,投入其內的菜品或肉品也都能獲得不錯的滋味,無需額外的調味,可見湯底好多麼重要!


在鍋底上桌的同時,服務人員也會送上餐前開胃小菜「夫妻肺片」(左)與「甜花生」(右)。特別推薦四川名菜「夫妻肺片」,主要是以牛肉為主料,配以肺、心、舌等製作而成,口感爽脆還不賴!「甜花生」就一般大家會吃到的那種,不特別說明囉!


「綠豆沙鍋餅」這道必點。雖然看起來不怎麼樣,但是當「綠豆沙鍋餅」拿到口前時,那濃濃的香氣真的超誘人,口水都忍不住流出來!口感有嚼勁,乾爽不油膩,是台灣少見的經典北方麵點,沒想到能在「瓦庫麻辣鍋」吃到「綠豆沙鍋餅」,大推!


「麻辣寬粉」口感 Q 彈,口味上又麻又香,還帶著酸香,還帶著酸香解膩,默默吃到滿頭大汗!搭配著花生,口感層次更為提升!


「冰球鵝腸」口感爽脆,具有益氣補虛、溫中散血、行氣解毒,重點是快速川燙 7 秒最剛好!看著擺盤造型,是不是很有聖誕的氛圍?像是個水晶球一般可愛!


「菇類雙拼」超級可愛,以水蓮當作小提把,怎麼這麼有趣啦!雙拼菇為「鴻喜菇」與「美白菇」這兩款!


「餃類拼盤」一吃就立刻感覺到其紮實的口感,這肯定是手工製作才能這麼紮實啊!推!吃到這邊瞬間覺得「瓦庫麻辣鍋」超越「海底撈」,沃爾夫以前這麼愛「海底撈」到底是為什麼啦!被「瓦庫」圈粉了!


「櫻花蝦滑」是看著網路推薦必點,果然也沒讓人失望。濃濃的櫻花蝦香氣,而且口感 Q 彈驚人,重點是分量超大,真的是相當大方!


「鮮鮭魚片」色澤美艷,口感鮮嫩紮實,不論是搭配著「老火燉雞」或是「川味麻辣」都很對味。


不過沃爾夫個人偏好「川味麻辣」,讓新鮮的鮭魚略帶中藥與花椒麻辣香氣,最後加上一點檸檬更好吃!推推!


「瓦庫麻辣鍋」也有沃爾夫超愛的「伊比利松阪豚」,有多好吃相信大家都知道!不過「瓦庫」在「伊比利松阪豚」的切法刻意稍微偏厚,使得下鍋後的口感更加紮實飽滿,第一次吃到這麼紮實的「伊比利松阪豚」,真的會回不去!(這麼好吃,以後都不能吃別家了啦!)


「伊比利松阪豚」擺盤也是超美,拍張照紀錄一下!順便讓大家看看這油花均勻分布,超完美的「伊比利松阪豚」,有機會到「瓦庫」千萬不要錯過,推!


「手切安格斯牛」同樣採厚切的方式,使得牛肉口感紮實飽滿,再加上安格斯肉質本身彈性與均勻油脂,配上「川味麻辣」涮約 5 秒後,入口滿是濃郁牛味超好吃!


「手打牛肉丸」入口讓沃爾夫立刻聯想到「撒尿牛丸」,紮實 Q 彈的口感,牛肉的鮮甜完整地被包覆,是種清新脫俗的感覺,猶如初戀般迷人(純屬誇飾)太美味了!大推,喜歡吃牛肉的朋友絕對不可錯過的「手打牛肉丸」!


「娃娃菜」很適合放入「老火燉雞」鍋一起熬煮,吸附「老火燉雞湯」讚讚讚,令人允指回味,而娃娃菜口感細嫩甘甜也是令人一再著迷的主因,後來上網確認原來「娃娃菜」跟「大白菜」是同一家人,不過他的營養價值較高,富含維生素、硒、葉綠素。「瓦庫麻辣鍋」在食材的選用上真的很用心,用心推推推!


「麻辣腐皮捲」店員推薦,還特別強調「麻辣」是因為加入麻辣鍋後才會有麻辣,其實「腐皮捲」本身不會辣,「麻辣」是希望大家可以放入麻辣鍋試試。「麻辣腐皮捲」的內餡已新鮮蝦仁搭配韭黃,整體而言滿有口感,而且還有鮮蝦的鮮甜味,重點是加上「荸薺」,不僅口感層次更上一層樓,而且更加爽口,難怪店員說這道很推薦大家試試。


「油豆皮」怎麼可以少呢!吃「麻辣鍋」必備良伴耶!酥脆的「油豆皮」在「麻辣鍋」盡情吸附花椒香麻,再轉入口中四溢,啊!這就是麻辣鍋最棒的滋味!


最後「巴蜀酥肉」,店員特別推薦招牌菜,這是四川的傳統家常菜。吃起來像是台中名產「繼光香香雞」,香酥肥而不膩,讚讚讚,超好吃!雖然店員說可以泡入「麻辣鍋」吸附一下,但是比起軟爛的口感,沃爾夫其實更喜歡「巴蜀酥肉」原本那香酥爽口的口感!


差點忘記,如果您是白飯控,餐餐都必須配上白飯,「瓦庫麻辣鍋」也有白飯唷!


最後總結「瓦庫麻辣鍋」,整體視覺與風格承襲濃濃「瓦庫」精神,在細節著手絲毫不馬虎,食材方面也提供許多令人驚喜的特色品項,湯底部分也都在水準之上,而且可以客製調整,服務態度更是沒話說,服務人員親切,又隨時觀察著顧客需求,例如:沃爾夫一行人吃到滿頭大汗時,服務人員會主動關心是否湯底太辣,需不需要調整,更貼心地是送上開水。沃爾夫被這樣整體氛圍圈粉,瞬間將「海底撈」拋諸腦後,若「瓦庫麻辣鍋」與「海底撈」相比而言,沃爾夫更喜歡「瓦庫麻辣鍋」,畢竟在「瓦庫」有太多令人驚豔的食材,服務品質也不輸「海底撈」,更別說價格「瓦庫」相比之下根本高 CP 值。


餐後甜點「桂圓銀耳湯」,熬出膠質的銀耳配上桂圓的香甜,打造出這碗單純的甜湯,但是愈是單純簡單愈是不簡單,吃完麻辣鍋,來上一碗「桂圓銀耳湯」解辣解膩,超舒緩!大推!


若是想要吃冰降溫的朋友也能選「香草霜淇淋」,這是由「瓦庫」自行打造,口感綿密氣味香醇,搭著脆片一起吃愈吃愈香,停不下來啊!好啦!但是沃爾夫還是很懷念「瓦庫燒肉」的雪花冰,不知道「瓦庫」是否刻意讓「燒肉」與「麻辣鍋」的冰品不一樣,就此營造兩者冰品的特色!

瓦庫麻辣鍋
台中市中區自由路二段33號
04 2223 1155
平日 17:30-00:00 週末 11:30-16:00 & 17:00-00:00
瓦庫麻辣鍋 WOW COOL
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瓦庫燒肉 老宅燒肉最佳風味 台中車站燒肉推薦

後記

「瓦庫麻辣鍋」的廁所也是精心設計唷!重點是「無障礙」的設計更是貼心滿分!這邊就留給大家有機會親自來參觀「瓦庫茅房」囉!

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