先前在台中精誠路發現超好吃的「第一名爌肉飯」，沃爾夫與好友特別想再來吃一波！結果星期日沒開啦！殘念！那就往旁邊的麵店看看有哪些好吃的囉！剛好遇上「洪師傅川味麵食館」的老闆娘熱情招呼，既然這麼熱情那麼沃爾夫就來幫大家試試看，簡單分享「洪師傅川味麵食館」的用餐心得與口味感想給大家參考！
洪師傅川味麵食館
台中市西區精誠路43-1號
04 2320 6220
每週五公休 10:30-20:45
洪師傅川味麵食館
Food Panda 外送菜單
台中爌肉推薦 第一名爌肉飯 精誠店 樸實的餐點 濃厚台灣家香味 不油膩的台式古早味
「洪師傅川味麵食館」的招牌也不算低調，大大的紅色招牌寫著「洪師傅」，主打餐點是「川味牛肉麵」與「各式麵點」，另有「餃類」與「滷味」。
備餐料理區看起來保持得相當乾淨。BTW「洪師傅川味麵食館」有配合「Food Panda」美食外送唷！
「洪師傅川味麵食館」用餐環境還不賴，整體乾淨明亮，重點是「有冷氣」，在炎熱的夏天躲在冷氣房吃著熱呼呼的麵食，是最幸福的事情！推推！
由於主打「牛肉麵」系列，因此「洪師傅」店內也佈滿關「牛」的介紹，其中還有「吃牛肉的十大好處」資訊給大家參考，最重要的是還有菜單品項的實拍照，讓我們參考囉！
看著琳琅滿目的菜單，搞得沃爾夫超猶豫不知道該點些什麼！老闆娘大方表示每一項都是招牌，都很好吃！後來沃爾夫決定點「週末限定」的「牛腩麵」，再搭配其小菜與水餃。
餐具與各式酌料都是採自助式，有需就自己來囉！
沃爾夫私心推薦「蒜蓉醬」，沾餃子或是沾滷味都很好吃唷！
「洪師傅川味麵食館」有推出 Google Map 五星評價就送小菜的活動唷！有興趣的朋友別忘記拿出手機打開 Google Map 給予評價囉！
「洪師傅川味麵食館」出餐速度超快，一下子就把所有餐點上齊啦！餐點內容包含「清燉蕃茄牛腩麵」、「肉燥乾麵」、「紅油抄手」、「燙青菜」、「高麗菜水餃」、「酸辣湯」、「綜合滷味拼盤」以及「泡菜」。傻爆眼，一不小心就點了滿滿一桌！
「泡菜」清脆的口感，搭配著些許辣味，口味有點類似韓式辣泡菜，但主要風味還是相當台式，算是有點混血吧！哈哈哈！
「紅油抄手」外皮皮薄且滑潤，內線紮實飽滿，吃起來口感很棒，口味上帶有酸辣酸辣的滋味，吃完整個胃口大開！BTW 若是不敢吃辣，也可以請老闆娘調整，口味的調整相當彈性唷！
「綜合滷味拼盤」根本是選擇障礙者的最佳解，一盤就包含「海帶」、「豆干」、「豬頭皮」以及「滷花生」，「海帶」與「豆干」都已入味，但卻不死鹹，「豬頭皮」口感 Q 彈不油膩，「滷花生」也是相當入味，重點是鬆鬆綿密的口感特別好吃！
「燙青菜」可選「空心菜」或是「A菜」。沃爾夫這盤是「空心菜」，簡單淋上「洪師傅」特製的「肉燥」一上桌就是香氣逼人，簡單的調味最美味，一口接著一口停不下來的吃呢！推推！
「肉燥乾麵」基本款是「拉麵」搭配「洪師傅」特製「肉燥」，簡簡單單卻特別好吃，簡單不平凡就是美食的味道啊！麵條主食另可換成「米粉」、「冬粉」或「粄條」。
Q 彈有勁的「拉麵」拌著香氣十足的「肉燥」，一邊拌麵一邊香氣不斷誘人，口水完全止不住，太香啦！
「週末限定」的「清燉番茄牛腩麵」，除了基本款「拉麵」外，還可以選擇「米粉」或是「冬粉」。蘿蔔部分已燉透無土味，口感軟嫩超好吃，湯頭超級「清甜」，沃爾夫詢問老闆娘湯頭「清甜」的祕方，原來是採用新鮮蘋果熬煮的成果啊！(筆記，原來還有這招！)
小碗的「清燉番茄牛腩麵」就有 5-6 塊「牛腩」實在相當豪邁！「牛腩口感」軟嫩能咀嚼到牛肉的纖維，愈嚼愈香，每一口咀嚼都會有種牛肉肉汁在齒縫間流竄的感覺，推推！
「水餃」有「高麗菜」與「韭菜」兩種口味，餃皮厚度適中，整體口感還算有勁表現不錯。
「水餃」內餡塞飽飽，菜量與肉量大約 1:2，高麗菜仍保有鮮脆多汁的口感，這餃子表現不俗，推推！
「酸辣湯」滿滿的湯料這點沃爾夫覺得很棒，口味上酸溜酸溜與胡椒微辣，整體風味相當順口。
其中薄薄的勾芡讓整碗「酸辣湯」顯得更加清爽健康，推推！
總結「洪師傅川味麵食館」，整體用餐環境舒適乾淨，餐點誠如老闆娘說的每樣都好吃，每樣都是招牌！尤其是「特製肉燥」一淋上更是直接引人垂涎，重點是簡單的餐點瞬間升級為美味餐點，週末限定的「清燉蕃茄牛腩麵」系列，以蔬果精燉湯頭，配合著軟嫩不軟爛的「牛腩」，打造出牛肉肉汁四竄的獨特口感，沃爾夫超喜歡「清燉蕃茄牛腩麵」。
至於其他「麵食」、「滷味拼盤」、「餃子」、「酸辣湯」、「燙青菜」...等餐點也都很不錯，適合一家大小來用餐，不吃牛能有好選擇唷！BTW「拉麵」麵條也好好吃！
洪師傅川味麵食館
台中市西區精誠路43-1號
04 2320 6220
每週五公休 10:30-20:45
洪師傅川味麵食館
Food Panda 外送菜單
台中爌肉推薦 第一名爌肉飯 精誠店 樸實的餐點 濃厚台灣家香味 不油膩的台式古早味